الفئات الأربع الرئيسية للذرة هي الحقل والفشار والحلوى والزينة. يمكن العثور على أكثر من 200 نوع من الذرة تنمو في العالم اليوم. الذرة متعددة الاستخدامات حيث يمكن استخدام نبتة الذرة بالكامل. يمكنك استخدام القشور لصنع شاي تامال، والحرير لصنع شاي طبي، وحبوب الطعام، وسيقان علف الماشية. يمكنك العثور على الذرة في منتجات مثل التورتيلا ورقائق التورتيلا ودقيق الذرة وزيت الذرة. يمكن استخدام آذان الذرة المصغرة، والمعروفة باسم الذرة الصغيرة، في المقبلات والحساء واليخنات وأطباق القلي السريع. تحظى الذرة الصغيرة بشعبية خاصة في الطبخ التايلاندي والصيني.عادة ما تكون الذرة المسلوقة صفراء، ولكنها تأتي في مجموعة متنوعة من الألوان الأخرى مثل الأحمر والبرتقالي والأزرق والأبيض والقشدي والوردي والأرجواني والبني والأسود.
الذرة المسلوقة لها العديد من الفوائد الصحية والتي نتعرف عليها هنا بالتفصيل.
تحتوي الذرة المسلوقة على فيتامينات ب القيمة، والتي تعتبر مهمة لصحتك العامة.
كما تزود الذرة المسلوقة أجسامنا بالمعادن الأساسية مثل الزنك والمغنيسيوم والنحاس والحديد والمنغنيز.
تعتبر الذرة مصدرًا جيدًا لمضادات الأكسدة الكاروتينات واللوتين والزياكسانثين، التي تعزز صحة العين.
تحتوي الذرة المسلوقة، على غرار العديد من الحبوب والبقوليات والخضروات، على ألياف غذائية وهي مفيدة للمعدة.
إن كمية الألياف في الذرة المسلوقة غالبًا ما تكون أقل من تلك الموجودة في المصادر الأخرى وهي مفيدة للغاية للمعدة.
يمكن أن تساعد الألياف في الهضم وتقليل خطر الإصابة بالإمساك. تشير بعض الأبحاث أيضًا إلى أن الألياف قد تساعد الأشخاص على العيش لفترة أطول.
مرض الرتج (داء الرتج) هو حالة تتميز بوجود جيوب في جدران القولون. تتمثل الأعراض الرئيسية في المغص وانتفاخ البطن والانتفاخ - وفي حالات أقل - النزيف والعدوى والذي يمكن تلافيه عن طريق تناول الذرة المسلوقة.
بسبب محتواها العالي من الألياف، يمكن أن تساعد الذرة المسلوقة في الهضم.
وتشير دراسة مدتها 18 عامًا على 47228 رجلاً إلى أن الفشار قد يحمي في الواقع من مرض الرتج. كان الرجال الذين تناولوا كميات كبيرة من الفشار أقل عرضة للإصابة بأمراض الرتج بنسبة 28٪ مقارنة بأولئك الذين تناولوا كميات أقل.
كيف يؤثر الطعام على جلوكوز الدم (سكر الدم) يشار إليه بمؤشر نسبة السكر في الدم (GI). الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي من 56 إلى 69 هي أطعمة متوسطة نسبة السكر في الدم. تحصل الأطعمة منخفضة نسبة السكر في الدم على درجة أقل من 55. الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع (70 وما فوق) يمكن أن تزيد من مستوى السكر في الدم. مؤشر نسبة السكر في الدم للذرة المسلوقة هو 52.
إذا كنت مصابًا بداء السكري، فسيكون تركيزك على الأطعمة منخفضة المؤشر الجلايسيمي مثل الذرة المسلوقة.
إذا لم تتمكن من إنتاج كميات كافية من الأنسولين (هرمون يساعد في معالجة نسبة السكر في الدم)، فمن المحتمل أن يكون لديك زيادة في جلوكوز الدم.
الذرة المسلوقة مفيدة للغاية لكمال الأجسام، وذلك لكونها واحدة من الكربوهيدرات الصحية التي تسهل الهضم وتفيد الجسم وتساعد على تكبير العضلات.
الذرة قليلة السعرات الحرارية ما يساهم في حمية غذائية مناسبة لكمال الاجسام.
تدعم الذرة المسلوقة نمو العضلات.
وجدت دراسة أجريت على 115 بالغًا يعانون من السمنة ومرض السكري من النوع 2 أن تناول نظام غذائي يحتوي على 14٪ فقط من السعرات الحرارية القادمة من الكربوهيدرات أدى إلى استقرار نسبة السكر في الدم وتقليل الحاجة إلى الأدوية مقارنة بالحصول على 53٪ من السعرات الحرارية اليومية من الكربوهيدرات.
تساعد الذرة على بالشبع لوقت طويل ما يساهم في التخلص من الوزن الزائد في الرجيم.
الذرة المسلوقة قليلة السعرات نسبيًا ما يجعلها مناسبة للرجيم.
Justfoodtv