طريقة عمل تارت حجار القلعة

تارت حجار القلعة

حجار القلعة السورية، من وصفات الحلى المشهورة والمنتشرة بشكل واسع في العديد من الدول خاصة سوريا، وما يميز هذا الحلى طريقة تحضيرها، حيث تُحضّر باستخدام مربى الفواكه المهروسة. وتختلف مسميات حلى حجار القلعة حسب الدول فهي تعرف بـ"الباستا فلورا" في بعض الدول مثل مصر، كما تعرف أيضا بـ"المبشورة" أو "المبروشة" في دول أخرى.

مقادير تارت حجار القلعة

• 3 كوب دقيق
• ½ كوب سكر
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• 3 بيض
• 3 مكعب زبدة
• 1 ملعقة كبيرة زبدة لدهن الصينية
• 1 كوب مربى فراولة

طريقة تارت حجار القلعة

1. اخلطي في وعاء عميق، كل من: الدقيق مع السكر والفانيليا والبيكنج باودر.
2. أضيفي للخليط السابق كل من: البيض، الزبدة، واعجني جميع مكوّنات معًا جيدًا.
3. خذي ربع كمية العجينة واحفظيها في الفريزر لمدة 15 دقيقة.
4. افردي باقي العجينة في صينية مدهونة بالزبدة، ثم وزعي فوقها مربى الفراولة، وبعدها ابشري الجزء الباقي من العجينة المحفوظ بالفريزر بشكل عشوائي على أن تغطيها بشكل كامل.
5. ادخلي الصينية للفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تنضج.
6. اتركيها حتى تبرد تمامًا ثم قطعيها وقدميها مباشرة.

حجار القلعة بالشوكولا

مقادير حجار القلعة بالشوكولا

• 3 مكعب زبدة
• ½ كوب سكر
• 3 بيض
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 1 ملعقة صغيرة كاكاو
• 1 ملعقة صغيرة نسكافيه
• ½ كوب ماء بارد
• 3 كوب دقيق
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• 1 ملعقة كبيرة زبدة لدهن الصينية
• 1 كوب شوكولا
• ½ كوب جوز هند
• ½ كوب كورن فلكس مجروش

طريقة عمل حجار القلعة بالشوكولا

1. اخلطي في وعاء: الزبدة مع السكر، وبعد ذلك أضيفي كل من: البيض، والفانيليا، الكاكاو واستمري في الخلط.
2. ذوّبي النسكافيه في الماء البارد ثم أضيفيه للخليط.
3. اخلطي في وعاء آخر كل من: الدقيق مع الملح والبيكنج باودر، ثم ضيفيهم للخليط بالتدريج مع استمرار العجن حتى تصبح العجينة طرية.
4. اتركي العجينة ترتاح لمدة 10 دقائق.
5. شكّلي العجينة على شكل هلال وضعيها في صينية فرن مدهونة بالزبدة، ثم ادخليها الفرن حتى تنضج.
6. ذوّبي الشوكولا في حمام مائي، وغطّي كل قطع العجينة بالشوكولا ثم ضعي فوقها الجوز الهند، الكورن فلكس واتركيها لتبرد.

حجار القلعة شام الأصيل

مقادير حجار القلعة شام الأصيل

• 3 كوب دقيق
• ½ كوب سكر
• ¼ ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• ¼ ملعقة صغيرة قرفة
• 2 بيض
• 200 غرام زبدة
• 1 ملعقة كبيرة زبدة لدهن الصينية
• 2 كوب مربى المشمش

طريقة عمل حجار القلعة شام الأصيل

1. اخلطي في وعاء عميق كل من: الدقيق، السكر، الملح، الفانيليا، البيكنج باودر، القرفة.
2. صبي المكونات السابقة في العجان الكهربائي، ثم أضيفي: البيض، الزبدة، واعجني حتى تتكون عجينة متماسكة، ثم اتركيها ترتاح لحوالي 10 دقائق.
3. اتركي ربع كمية العجينة في الفريزر حتى تتماسك لمدة 15 دقيقة، بينما قومي بفرد باقي كمية العجينة في صينية فرن مدهونة بالزبدة.
4. وزعي مربى المشمش فوق العجينة بالتساوي، ثم افردي الجزء الباقي من العجينة بشكل عشوائي بيدك بحيث تتوزع على الصينية كلها.
5. اخبزي الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تنضج. ثم اتركيها تبرد، وقطعيها.

128  وصفة

• طريقة عمل حلى الشورس المحشية بالشوكولاته
• طريقة عمل آيس كريم الفواكه
• طريقة عمل غريبة مجشية براحة الورد
• طريقة عمل كوكيز الشوفان واللوتس
• طريقة عمل البسكويت الإيطالي بالشوكولا
• طريقة عمل حلى البتيت الإماراتي
• طريقة عمل دونات كرسبي
• طريقة عمل كيكة الزعفران
• طريقة عمل كيكة الكاسترد