طريقة عمل جعاجيل أردنية

جعاجيل أردنية

مقادير جعاجيل أردنية

• 1 كوب بصل أخضر مقطع
• 2 ملعقة صغيرة ملح
• 5 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 باقة بقدونس طازج مفروم
• 1 ملعقة كبيرة نعناع ناشف
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ½ ملعقة صغيرة كركم
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 7 بيض
• 1 كوب طحين أبيض
• 1 كوب طحين أسمر
• 1 كوب عدس بني مغسول
• ماء ساخن حسب الحاجة
• 1 كيلو جميد
• 1 ملعقة صغيرة سمنة بلدي

طريقة جعاجيل أردنية

1. ضعي في بولة كل من: البصل الأخضر المقطع، ملعقة صغيرة من الملح، وزيت الزيتون، واخّلطيهم بيديكِ جيّدًا لمدة دقيقة.
2. أضيفي على مزيج البصل الأخضر كل من: البقدونس المفروم، النعناع الناشف، والملعقة الصغيرة المتبقية من الملح، والفلفل الأسود، وربع ملعقة من الكركم، والكمون.
3. أضيفي بعد ذلك البيض وامّزجي جميع المكونات مع بعضها البعض ثم أضيفي الطحين الأبيض والطحين الأسمر مع الاستمرار في العجن حتى يصّبح لديكِ عجينة اتّركيها جانبًا.
4. ضعي العدس البني في قدر كبير على النار ثم أضيفي إليه كمية من الماء الساخن واتّركيه حتى ينّضج جيّدًا.
5. ضعي الجميد في قدر كبير على النار ثم أضيفي إليه كمية من الماء الساخن مع التحريك المستمر حتى يصّبح قوامه كثيف قليلًا.
6. شكّلي العجينة باستخدام ملعقة الطعام إلى كرات دائرية صغيرة وضعيها في الجميد على النار مع التحريك المستمر، ثم أضيفي العدس المسلوق والسمنة البلدي وربع الملعقة المتبقية من الكركم.
7. احرصي على إضافة كمية من الماء الساخن إلى مزيج العجينة والجميد في حالة أصبح القوام ثقيلًا ثم أطفئي النار واسكبي الجعاجيل في طبق التقديم وقدّميها ساخنةً.