طريقة عمل ششبرك باللبن

ششبرك باللبن الأردني

مقادير ششبرك باللبن الأردني

• ½ 2 كوب دقيق
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ماء للعجن حسب الحاجة

• 4 كوب لبن زبادي
• 1 كوب ماء
• 1 بيض
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة نشاء

• ½ 1 كوب لحم مفروم ناعم
• 1 كوب كزبرة مفرومة
• 2 بصل مفروم ناعم
• 2 ملعقة كبيرة زيت
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة عمل ششبرك باللبن الأردني

1. لتحضير العجينة، ضعي في وعاء كل من: الدقيق والملح، ثم أضيفي الماء بالتدريج حتى تحصلين على عجينة ناعمة، اتركيها ترتاح قليلًا.
2. لتحضير الحشو، ضعي اللحم المفروم في وعاء على النار ثم ضيفي الكزبرة والبصل والزيت وقلبي.
3. أضيفي كل من: الملح والفلفل الأسود وقلبي حتى تحصلين على لحم ناضج.
4. لتحضير الصوص، ضعي في وعاء كبير اللبن الزبادي واخفقيه على نار هادئة.
5. أضيفي الماء والبيض واخلطي مرة أخرى، أضيفي الملح والنشا وقلبي، واتركي اللبن حتى الغليان.
6. افردي العجينة بالشوبك ثم قطعيها إلى دوائر مسطحة.
7. ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة في كل دائرة واطويها حتى تصبح نصف دائرة ثم مرة أخرى حتى تصبح كرة.
8. ضعي الششبرك في صينية وادخليها الفرن، ثم اخرجي الششبرك من الفرن وضعيه في اللبن واغليه مرة أخرى وقدّميه ساخنًا.