الكرنب نبات متعدد الاستخدامات يمكن طهيه كطبق جانبي أو كجزء من الطبق الرئيسي. لا تحتاج إلى الكثير لجعلها لذيذة أيضًا. تتطلب وصفة الكرنب المسلوق الأساسية أربعة مكونات فقط - الملفوف والزبدة والملح والفلفل - ويتم طهيه في حوالي 20 دقيقة. استخدم الكرنب الأخضر أو الكرنب سافوي لأنه أفضل أنواع الكرنب للسلق. بمجرد طهيه، يمكنك رش قطع الكرنب مع القليل من خل عصير التفاح أو صلصة خل الفلفل إذا أردت. يُقدم الكرنب المطبوخ بشكل رائع جنبًا إلى جنب مع اللحم، وفي هذا المقال أحضرنا لك طريقة سلق الكرنب بالتفصيل.
يمكنك سلق الكرنب في وصفات مختلفة، سواء لعمل المحشي أو لأكله فقط لوحده أو في السلطة:
اغسلي الكرنب وقطعيه إلى 6 قطع.
أضيفي حوالي 1/2 بوصة من الماء المملح قليلاً إلى مقلاة كبيرة أو فرن وقومي بتغطيتها واتركها حتى الغليان.
أضيفي قطع الملفوف و 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
اتركي على نار خفيفة، مغطى، لمدة 8 إلى 10 دقائق.
أضيفي الكرنب إلى الماء.
اقلبي الكرنب بعناية، واتركيه على نار هادئة لمدة 8 دقائق إضافية أو حتى ينضج.
اقلبي الملفوف بعناية.
اسكبي الماء وأعدي المقلاة إلى درجة حرارة منخفضة حتى تتبخر الرطوبة.
أضيفي الزبدة المذابة واخلطيها لتغليف الكرنب المسلوق جيدًا.
اسكبي الماء.
رشي الملفوف بالملح والفلفل، حسب الرغبة.
تستطيعين سلق الكرنب في الميكرويف دون الحاجة إلى موقد.
قومي بإزالة الأوراق الخارجية القاسية للملفوف وتخلص منها.
اشطفي رأس الملفوف تحت الماء الجاري لإزالة أي أوساخ أو بقايا كيميائية منه.
قطعي الكرنب إلى أسافين أو انزع قلب الملفوف وقم بتقطيعه باليد بسكين أو في محضر طعام.
ضعي الملفوف في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف يمكنه استيعاب كل الملفوف الموجود لديك. أضف كمية صغيرة من الماء، لا تزيد عن بضع ملاعق كبيرة، إلى الحاوية.
غطي الحاوية بغطائها أو بغطاء بلاستيكي ؛ اصنع ثقبًا في الغلاف لتنفيسه.
قومي بطهي الملفوف لمدة 6 إلى 14 دقيقة في الميكروويف على درجة حرارة عالية. أوقف الميكروويف بعد 4 دقائق لتقليب الملفوف، مما يضمن طهيًا متساويًا.
استمري في فحص الملفوف كل 5 دقائق حتى يصبح طريًا عند وخزه بالشوكة. اتركه لبضع دقائق قبل التقديم.
تفضل الكثير من السيدات سلق الكرنب كاملة وإليك هنا طريقة سلق الكرنب كاملة:
اغلي قدر كبير من الماء المملح، ثم يُضاف الملفوف.
اغلي حتى ينضج، حوالي 5 دقائق للملفوف المبشور و 10 دقائق للأجزاء الصلبة.
صفيها على طبق مبطن بمنشفة ورقية حتى تجف.
تبلي بالملح والفلفل قبل التقديم.
يمكن سلق الكرنب للمحشي وبعد السلق يتتم تقطعيه إلى مستطيلات صغيرة للحشو.
اغلي الماء (أو المرق) في قدر كبير. إذا كنت تستخدم الماء العادي، أضف القليل من الملح.
اغمري الملفوف ويُطهى حتى ينضج.
رشي عليها الزبدة المذابة ورشي الملح والفلفل.
Justfoodtv