طريقة عمل فطيرة اللحم

فطيرة اللحم

مقادير فطيرة اللحم

• 3 كوب دقيق
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة خميرة
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• ¼ 1 كوب ماء دافئ
• 3 ملعقة كبيرة زبدة

• 1 كوب لحم مقطع شرائح رفيعة
• 2 ملعقة كبيرة زيت
• 1 بصل مقطع شرائح رفيعة
• 1 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة فلفل
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 1 ملعقة كبيرة دبس الرمان
• 1 ملعقة كبيرة خل

طريقة فطيرة اللحم

1. في وعاء العجانة ضعي كل مكونات العجينة ما عدا الماء وشغليها على الدرجة المتوسطة.
2. أضيفي الماء بالتدريج حتى تصبح لديكِ عجينة ملساء ناعمة.
3. اتركي العجينة حتى تخمر.
4. في مقلاة على النار ضعي الزيت حتى يسخن.
5. أضيفي باقي مكونات الحشوة حتى يتغير لون اللحم وينضج.
6. قسمي العجينة إلى نصفين.
7. ضعي نصف العجينة في صينية ثم الحشو ثم النصف الثاني من العجينة.
8. ادخلي الفطيرة في الفرن حتى تنضج.

فطيرة اللحم المفروم بالطحينة

مقادير فطيرة اللحم المفروم بالطحينة

• 4 كوب دقيق
• ½ كوب زيت نباتي
• 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• ماء للعجن حسب الحاجة

• 2 كوب لحم مفروم ناعم
• ½ ملعقة صغيرة بهارات
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 4 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 4 ملعقة كبيرة لبن رائب
• 1 بصل مفروم
• 2 ملعقة كبيرة طحينة
• 3 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 2 ملعقة كبيرة زيت

طريقة عمل فطيرة اللحم المفروم بالطحينة

1. في وعاء العجن ضعي كل مكونات العجينة ما عدا الماء واعجني برفق.
2. أضيفي الماء بالتدريج حتى يصبح لديكِ عجينة لا تلتصق باليد.
3. اتركي العجينة تخمر حتى يتضاعف حجمها.
4. في مقلاة على النار ضعي الزيت ثم اللحم المفروم حتى يتغير لون اللحم.
5. أضيفي باقي المكونات وقلبي لمدة خمس دقائق ثم أغلقي النار.
6. في صينية ضعي نصف العجينة ثم الحشوة بعد تصفيتها من الماء الزائد ثم باقي العجينة.
7. أدخلي الفطيرة الفرن حتى تنضج.

فطيرة اللحم بالبف باستري

مقادير فطيرة اللحم بالبف باستري

• 1 علبة عجينة بف باستري

• 1 كوب جزر مقطع مكعبات صغيرة
• 2 ملعقة كبيرة زيت
• 1 بصلة مفرومة
• 2 كوب لحم مفروم
• 1 كوب ذرة
• 1 كوب بازيلاء
• 1 كوب كريمة حامضة
• 1 كوب فلفل أخضر مقطع مكعبات
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة بهارات

• 1 بيض
• 1 ملعقة كبيرة كريمة

طريقة عمل فطيرة اللحم بالبف باستري

1. في مقلاة على النار ضعي الزيت ثم البصل وقلبي حتى يتغير لون البصل، ثم ضيفي الجزر واللحم والتوابل.
2. بعدما يتغير لون اللحم إلى البني ضيفي باقي المكونات.
3. أفردي طبقة من عجينة البف باستري وادهنيها بالكريمة الحامضة.
4. ضيفي اللحم والخضروات في طبقة سميكة.
5. كرري مع باقي قطع العجينة حتى تنتهي الحشوة.
6. اخفقي البيضة مع الكريمة وضعي على وجه الفطيرة ثم ادخليها الفرن حتى تنضج.

فطيرة اللحم بالبشاميل

مقادير فطيرة اللحم بالبشاميل

• 2 كوب لحم مفروم
• 1 بصل مفروم
• 1 جزر مقطع مكعبات
• ½ كوب ذرة
• ½ كوب بازيلاء
• 1 ملعقة صغيرة بهارات
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة كاري
• 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون

• 3 ملعقة كبيرة طحين
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• 2 كوب حليب
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض

• 1 كوب بطاطس مهروسة ناعمة

طريقة عمل فطيرة اللحم بالبشاميل

1. في وعاء على النار ضعي كل مقادير الحشوة معًا وقلبيها حتى ينضج اللحم ويصبح لونه بني.
2. في وعاء آخر ضعي الزبدة ثم الطحين وقلبي.
3. أضيفي اللبن إلى الطحين بالتدريج مع التقليل.
4. اضيفي الفلفل الأسود وقلبي حتى يصبح لديكِ بشاميل ناعم.
5. ضعي في صينية الفطيرة الحشوة، ثم ثلاث أرباع كمية البشاميل وقلبي جيدًا.
6. في وعاء آخر ضعي البطاطس المهروسة مع باقي البشاميل وقلبي حتى يصبح لديكِ مزيج ناعم.
7. ضعي مزيج البطاطس على وجه الفطيرة وساويها بالشوكة.
8. ادخلي الصينية الفرن حتى تنضج البطاطس ويحمر لونها.