طريقة عمل كيكة الجزر والجوز

كيكة الجزر والجوز والزبيب

مقادير كيكة الجزر والجوز والزبيب

• 3 بياض بيض
• 1 كوب سكر
• 1 رشة ملح
• 3 صفار بيض
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• ¾ كوب زيت
• 1 كوب جوز
• 2 ملعقة كبيرة مربى المشمش
• ½1 كوب جزر مبروش
• ¼1 كوب دقيق
• 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• ½ ملعقة صغيرة قرفة
• ¼ ملعقة صغيرة زنجبيل
• 1 رشة قرنفل
• 1 رشة جوز الطيب
• ¼ كوب قشر ليمون
• ¼ كوب زبيب منقوع بماء الورد
• 1 مكعب زبدة لدهن القالب
• 1 رشّة دقيق

طريقة عمل كيكة الجزر والجوز والزبيب

1. اخلطي في وعاء كل من: بياض البيض مع السكر والملح جيّدًا.
2. اخفقي في وعاء آخر: صفار البيض مع الفانيليا، الزيت، الجوز، مربى المشمش والجزر.
3. أضيفي الدقيق بالتدريج ثم البيكنج باودر، القرفة، الزنجبيل، القرنفل، جوز الطيب، قشر الليمون، الزبيب المنقوع بماء الورد ثم أضيفي خليط بياض البيض واخلطي جميع المكونات جيّدًا.
4. صبي الخليط في قالب كيك مرشوش بالدقيق بعد دهنه بالزبدة.
5. اخبزي الكيكة في الفرن على درجة حرارة عالية لمدة خمس دقائق، ثم اخفضي النار واتركيها حتى تنضج، وبعد خروجها من الفرن اتركيها تبرد ثم قطّعيها وقدّميها.

كيكة الجزر الهشة

مقادير كيكة الجزر الهشة

• 4 بيض
• 300 غرام سكر بني
• 1 كوب زيت
• 40 جرام عسل أسود
• 1 رشة ملح
• 2 ملعقة صغيرة قرفة
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل باودر
• ¼ ملعقة صغيرة قرنفل
• 500 غرام دقيق
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج صودا
• ½ ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• ½ كيلوغرام جزر مبشور
• 1 كوب عين جمل مجروش
• 1 مكعب زبدة لدهن القالب

طريقة عمل كيكة الجزر الهشة

1. اخّفقي باستخدام المضرب الكهربائي: البيض مع السكر البني لحوالي 10 دقائق حتى يصبح القوام كريمي ثم أضيفي الزيت والعسل الأسود والملح والقرفة، والزنجبيل، والقرنفل.
2. أضيفي الدقيق والبيكنج صودا والبيكنج باودر ثم الجزر وعين الجمل المجروش، وقلبي من جديد برفق من أسفل لأعلى.
3. صبي الخليط في قالب كيكة مدهون بالزبدة، وأدخليه الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى النضج وبعد خروجه من الفرن اتركيه يبرد ثم قطّعيه وقدّميه.

كيكة الجزر والبرتقال

مقادير كيكة الجزر والبرتقال

• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• ¾ كوب زيت نباتي
• 4 بيض
• ½1 كوب سكر
• ½ كوب جوز هند
• 2 كوب جزر مبشور
• 1 ملعقة كبيرة قرفة
• 2 كوب دقيق منخول
• 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
• ¼ ملعقة صغيرة بيكنج صودا
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1 كوب عصير برتقال
• 2 ملعقة كبيرة زيت لدهن القالب
• 1 رشّة دقيق

طريقة عمل كيكة الجزر والبرتقال

1. ضعي في الخلاط الكهربائي: الفانيليا مع الزيت النباتي والبيض، اخلطي المكونات ثم أضيفي السكر بالتدريج حتى يصبح القوام كريمي.
2. صبي الخليط في وعاء عميق، ثم أضيفي له جوز الهند والجزر والقرفة وقلبي جيدا.
3. ضعي في بولة كل من: الدقيق مع البيكنج باودر والبيكنج صودا، ثم أضيفيهم لمزيج البيض مع التقليب.
4. أضيفي عصير الليمون وعصير البرتقال للخليط، وقلبي من جديد.
5. صبي خليط الكيكة في قالب مدهون بالزيت والدقيق، ثم اخبزيها في الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة أو حتى النضج وبعد خروجها من الفرن اتركيها تبرد ثم قطّعيها وقدّميها.