طريقة عمل عجينة المطبق

مقادير عجينة المطبق

• 6 كوب طحين
• 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
• 2 بيض
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 2 كوب ماء فاتر

طريقة عجينة المطبق

1. اخلطي الطحين مع الملح في وعاء كبير.
2. اضيفي الزيت وقلبي المكونات.
3. اضيفي البيض وابدئي في العجن.
4. اضيفي الماء بالتدريج حتى تحصلي على عجينة ملساء ومتماسكة ويمكن تشكيلها.
5. اصنعي كرات من العجين وادهنيها بالزيت وغطيها لمدة نصف.
6. افردي كرات العجينة على سطح مرشوش بالعجين، ثم احشيها بحشوتك المفضلة وشكليها على هيئة مربعات.

عجينة المطبق بدون بيض

مقادير عجينة المطبق بدون بيض

• 3 كوب طحين
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة سمن
• ½ كوب زيت نباتي

طريقة عمل عجينة المطبق بدون بيض

1. في وعاء كبير ضعي الطحين والسمن والملح وادعكي المحتويات بيدك معًا.
2. اسكبي الماء بالتدريج واعجني المكونات حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
3. شكلي العجينة على شكل كرة كبيرة.
4. ضعي العجينة على سطح صلب ثم اعجنيها مرة أخرى حتى تصبح لينة.
5. قطعي العجينة إلى كرات صغيرة وادهنيها بالقليل من الزيت.
6. احشي المطبق بالحشوة المفضلة ولفيها بشكل مربع او مستطيل.
7. ضعي المطبق في الفرن حتى يصبح لونه ذهبيًا.

عجينة المطبق الحلو

مقادير عجينة المطبق الحلو

• 4 كوب طحين
• ¼ ملعقة صغيرة كركم
• رشة ملح
• 1 كوب ماء دافئ
• 1 كوب زبدة
• ½ كوب زيت نباتي
• 1 كوب قطر
• 2 كوب جبن مبروش
• 1 بيض

طريقة عمل عجينة المطبق الحلو

1. في وعاء اخلطي الطحين والملح والكركم والبيض والماء والزيت حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
2. اتركي العجينة تخمر لمدة نصف ساعة.
3. شكلي العجينة لدوائر.
4. ادهني الكرات بالزبد ثم افرديها في صينية.
5. احشي العجينة بالجبن المبروش واغلقي العجينة.
6. ادخليها من الفرن ثم ضعي عليها القطر.