انواع الاجبان

الاجبان

ما هي انواع الاجبان

• موزاريلا: تكمن أصول الموزاريلا في إيطاليا. في وقت سابق ، تم تصنيعه باستخدام حليب الجاموس المربى في إيطاليا وبلغاريا. ومع ذلك ، فإن معظم جبن الموزاريلا المتوفرة اليوم مصنوعة من حليب البقر. من المفترض أن تستهلك جبنة الموزاريلا شبه اللينة طازجة ، في غضون ساعات قليلة من تحضيرها من حليب البقر أو الجاموس المائي المبستر أو غير المبستر. ليس من الصعب صنع جبن الموزاريلا في المنزل. إنه متعدد الاستخدامات ويمكن استخدامه في صنع السلطات والبيتزا واللحوم ووصفات الخضار.
• جودا: يُعرف هذا الجبن الهولندي باسم "How-da" ، وهو أحد أشهر أنواع الجبن في العالم. سميت على اسم مدينة جودة في هولندا. وهي جبنة غنية ولذيذة وشبه صلبة مصنوعة من حليب البقر ، ولكن بعض أنواع الحرفيين تستخدم حليب الأغنام أو الماعز لتصنيع الجبن التي ستعمر لفترة طويلة.

افضل انواع الاجبان

• بارميجيانو ريجيانو: غالبًا ما يتم الخلط بين هذه الجبن الإيطالي وجبن "بارميزان". ومع ذلك ، فإن جبنة بارميجيانو الأصلية - ريجيانو هي جبنة محمية لا يمكن إنتاجها إلا في إميليا رومانيا ولومبارديا في إيطاليا. إنها جبنة صلبة وجافة ومقرمشة ، عمرها ما لا يقل عن 12 شهرًا و 36 شهرًا كحد أقصى. الشيء العظيم في ذلك هو نكهة الكراميل ، والقرمشة التي تقدمها مع كل قضمة.
• ماسكاربوني: جبن إيطالي مصنوع من حليب البقر المبستر. يستخدم في الأطباق الحلوة والمالحة ، ويتم تصنيعه عن طريق تخثر كريمة الحليب بحمض الستريك. هذا الإجراء يترك وراءه جبنة غنية بالزبد ، والتي تشكل أساس الأطباق الإيطالية الشهية مثل تيراميسو والعديد من كعكات الجبن.

انواع الاجبان للرجيم

• فيتا: الفيتا هي أكثر أنواع الجبن اليونانية استخدامًا. إنها محمي بموجب تشريعات الاتحاد الأوروبي ، ويمكن فقط تسمية الجبن التي تم تصنيعها في مقدونيا وثيساليا وتراقيا والبر الرئيسي لليونان وليسفوس والبيلوبونيز "فيتا". تتكون الفيتا من حليب مبستر أو غير مبستر للماعز والأغنام التي ترعى في المراعي في المناطق اليونانية المذكورة أعلاه. يختلف ملمس وصلابة هذا الجبن من منطقة إلى أخرى. يمكن أن تختلف أيضًا حسب العمر. للفيتا نكهة مالحة منعشة يمكن تقليلها بغسلها تحت الماء. يمكن استخدامه في العديد من الأطباق اليونانية مثل السلطة اليونانية وسبانكوبيتا ، وكلاهما متاح في مخبزنا في رالي. يمكن استخدامه أيضًا في البيتزا والفطائر. طعمها رائع عند تقديمها مع زيت الزيتون والفلفل المحمص والمكسرات.
• بيري:بري هو أشهر الجبن الفرنسي. ومن المعروف أنها "ملكة الأجبان" وكانت بمثابة تكريم للملوك الفرنسيين. إنه ناعم الملمس ويستمد اسمه من المنطقة الفرنسية Brie ، حيث تكمن أصوله. إنه مصنوع من حليب البقر غير المبستر وهو شاحب اللون مع وجود أثر رمادي تحت القشرة. يمكن أن يختلف مذاقها حسب المكونات المضافة أثناء عملية الإنتاج.

انواع الاجبان التركية

• جبنة Divle Obruk: جبنة Divle Obruk ، المعروفة باسم Roquefort التركية ، هي واحدة من أفضل 5 أنواع جبن في العالم بطعمها ورائحتها الفريدة. يتم إنتاج جبنة الريكفور اللذيذة من حليب الأغنام والماعز ، وتستمد نكهتها من تقنية التخمير في كهف التخزين لعدة أشهر.
• Kars Gruyere: هي واحدة من أشهر الأجبان التركية في العالم برائحتها الغنية ونكهتها. عادة ما يتم صنع جبن جروير التقليدي هذا من حليب البقر الصافي أو خليط من حليب البقر والماعز. يستمد نكهته من جودة حليب الحيوانات التي ترعى في الهضاب العالية.

انواع الاجبان الصفراء

• شيدر: جبنة الشيدر هي جبنة صلبة / صلبة مصنوعة من حليب البقر المبستر. قديما ، تم إنتاجه في إنجلترا فقط ؛ على الرغم من تصنيعها واستهلاكها في جميع أنحاء العالم اليوم. لها ملمس متفتت عندما تكون صغيرة ، لكنها لا تزال ناعمة إلى حد كبير. مع تقدم العمر ، يصبح نسيجها أكثر حدة. تتوفر عادة على شكل أسطوانة ويتراوح لونها من الأبيض إلى الأصفر الباهت. قد تحتوي بعض دفعات جبن الشيدر على لون برتقالي مضاف إليها ، مما قد يغير لونها إلى البرتقالي المصفر.
• الامنتال: يتم إنتاج Emmental في المناطق الوسطى من سويسرا من حليب البقر غير المبستر. إنه جبن صلب الملمس وقشرته الرقيقة ملفوفة بالورق ، وعليه اسم الشركة المصنعة. عادة ما يتم إقران Emmental وتقديمه مع الفواكه ، وذلك بفضل رائحته الحلوة ونكهة الفواكه. كما أن لها مسحة من الحموضة. بالمقارنة مع نظيراتها الأخرى ، هناك ثقوب غاز أكبر في هذا الجبن. إن تكوين مثل هذه الثقوب أثناء عملية التخمير يجعلها واحدة من أصعب أنواع الجبن