التين الطازج هش بشكل ملحوظ (غالبًا ما ينقسم التين الناضج مع طعم لذيذ حتى عندما يُترك). لهذا السبب، غالبًا ما يكون التين المحلي هو التين الطازج الوحيد الذي يمكن لأي شخص شراؤه دون الدخول في عالم العينات الذابلة وشبه الفاسدة، أو الفاكهة التي يتم قطفها قبل نضجها.ومع ذلك، قد يكون العثور على التين المزروع محليًا أمرًا صعبًا، على الرغم من أنه يمكن زراعته في أي مكان بدرجات حرارة شتوية لا تقل عن 20 درجة فهرنهايت، لذا حظًا سعيدًا، احذر وأبق عينيك مفتوحتين على الأنواع الخمسة الأكثر شيوعًا من التين في الأسواق القريبة منك. ثم يمكنك تحضيرها في مجموعة متنوعة من الوصفات.
هناك الكثير من أنواع التين أكثر مما نعرف، وإليك هنا بعض من أشهر أنواع التين:
التين الأدرياتيكي: يطلق على هذه التين الأخضر الباهت إلى الأصفر الباهت أحيانًا اسم "التين الأبيض" بسبب لونه الفاتح، وفي ضوء الشمس الساطع، يمكن أن يأخذ لونًا أبيض. قد تراهم أيضًا يباعون على أنهم "تين مقلم بالحلوى"، وقد سُمي بذلك عندما تكون الأجزاء الخارجية شاحبة مخططة باللونين الأخضر والأبيض. ذو اللون الوردي الفاتح إلى الداخل الأحمر اللامع الذي يحظى بكل الاهتمام ويوفر نكهة فائقة الحلاوة للتين. يتم حصاد التين الأدرياتيكي في يونيو ومرة أخرى في أغسطس. له طبيعته فائقة الحلاوة وهو يعمل بشكل جيد كحلوى فواكه بسيطة بمفردها. إذا كنت بحاجة إلى مزجه، قدميه مع القليل من الكريمة الطازجة أو جبن الماسكاربوني.
التين الأسود: التين Black Mission حلو للغاية (في بعض الأحيان يفرز القليل من الشراب، والذي يجب أن تعتبره علامة جيدة جدًا عند قطفه أو شرائه). على الرغم من اسمه، فو ليس أسود حقًا - يميل إلى لون أزرق أرجواني عميق وهو رائع بحد ذاته. من الداخل فهو جميل وردي اللون.
تعدد أنواع التين، وإليك هنا أفضل أنواع التين التي عليك تجربتها:
التين كاليميرنا: التين كاليميرنا كبير مقارنة بالتين الآخر وله جلد مخضر وذهبي قليلاً. لديه دواخل وردية ملفتة للنظر أكثر من خلال التناقض مع الخارج. نظرًا لتصميمه الداخلي المذهل، يعد Calimyras خيارًا رائعًا للتقطيع والتناول كما هو. لديه نكهة مميزة من الجوز. جميع أنواع التين لديها تلك البذرة، بالطبع، وهذا هو سبب كونها جيدة جدًا مع المكسرات.
كادوتا تين: التين كادوتا له قشرة خضراء فاتحة مع مساحات داخلية شاحبة أقل حلاوة من التين الآخر.التين كادوتا خام جيد. إنه أفضل وأحلى أنواع التين الخام.
التين المجفف هو التين الذي يتم تجففيه والتخلص من الماء الذي يحتويه وإليك هنا أشهر أنواع التين المجفف:
التين المجفف البني هو أحد أشهر أنواع التين. إنه مجموعة كبيرة ورطبة ونضرة ذات قشرة بنية اللون ولحم كهرماني فاتح. لديه نكهة حلوة وناضجة تساهم في شعبيته في جميع أنحاء العالم.
التين كاليميرنا المجفف له لون أخضر أصفر شاحب ونكهة دافئة وحلوة. اسمهم مشتق من مكانين: سميرنا وكاليفورنيا.
التين التركي البني له قشرة أرجوانية بنية داكنة، ونكهة أكثر اعتدالًا من التين الآخر، وهو أقل حلاوة بشكل ملحوظ من التين الأسود.
في الداخل، يميل إلى أن يكون زهري شاحب أكثر من التين الآخر.
يعمل التين التركي البني بشكل جيد في السلطات، حيث تكون حلاوته الخفيفة تباينًا مرحبًا به، أو في الحلويات حيث سيتم استخدام مُحلي إضافي.
التين الأسباني هو نوع خاص ومميز من التين، وإليك هنا أهم أنواعه:
التين الأسود هو الأكثر شيوعًا ويأتي من نفس شجرة التين مثل البريفا (وهذا يعني أن هذه الأشجار توفر محصولين في شهرين، وهذا ليس سيئًا للغاية!)
التين الأخضر منتشرًا جدًا وله نكهة مشابهة جدًا للتين الأسود. ومع ذلك، فإن هذه الأشجار الخضراء تأتي من شجرة التين التي تقدم فقط التين الأخضر.
Justfoodtv