انواع الحساء

الحساء

الحساء طعام سائل بشكل أساسي، يُقدم بشكل عام دافئًا أو ساخنًا (ولكن قد يكون باردًا)، ويتم صنعه عن طريق الجمع بين مكونات اللحوم أو الخضار مع المرق أو الحليب أو الماء. تتميز أنواع الحساء الساخنة أيضًا بغلي المكونات الصلبة في سوائل في وعاء حتى يتم استخلاص النكهات، وتشكيل المرق. الحساء يشبه اليخنة، وفي بعض الحالات قد لا يكون هناك تمييز واضح بين الاثنين ؛ ومع ذلك، يحتوي الحساء عمومًا على سائل (مرق) أكثر من اليخنة.

ما هي انواع الحساء

هناك الكثير من أنواع الحساء والتي يمكنك التعرف على بعضها هنا:

• كونسوميه: يتم صنع الكونسوميه عن طريق إضافة خليط من اللحوم المطحونة، ومزيج من الجزر والكرفس والبصل والطماطم وبياض البيض في أي مرق. يكمن السر وراء صنع مستهلك عالي الجودة في الغليان. يؤدي الغليان والتحريك إلى ظهور الشوائب على السطح، والتي يتم سحبها بشكل أكبر بسبب وجود حمض من الطماطم. في النهاية، تبدأ المواد الصلبة في التجمد على سطح السائل، وتشكل "طوفًا"، والذي تسببه البروتينات الموجودة في بياض البيض. الخليط الناتج هو سائل صافٍ له لون كهرماني غني أو لون أصفر. ثم يتم تمريرها بعناية من خلال مرشح لضمان نقائها ومن ثم يتم نزع الدهون من السطح.

• شوربات سميكة: الحساء السميك عبارة عن شوربات يتم تغليظها باستخدام الدقيق ونشا الذرة والقشدة والخضروات ومكونات أخرى. اعتمادًا على كيفية تكثيف الحساء، يمكنك الحصول على قوام ونكهات مختلفة. على سبيل المثال، ينتج عن وعاء من اللحم المسلوق والخضروات حساء سميك وطري. على العكس من ذلك، يتم تكثيف حساء البسكويت بالأرز، مما ينتج عنه حساء أكثر نعومة.

افضل انواع الحساء

أفضل أنواع الحساء هي أكثرها تغذية والتي يمكنك التعرف على بعضها هنا:

• حساء دسم: حساء البسكويت هو حساء كريمي سميك يحتوي على المحار. البسكويت هي طريقة لاستخراج النكهة من السرطانات غير الكاملة، والكركند، والروبيان التي تعتبر تقليديًا غير جيدة بما يكفي لإرسالها إلى السوق. وهو حساء أصيل، تُطحن القشرة إلى عجينة ناعمة وتُضاف لتكثيف الحساء. يتم تغليظ البسكويت بالأرز، والذي يمكن إما تصفيته وترك النشا خلفه أو هرسه خلال المراحل النهائية.

• شوربة كريمة: تأتي شوربات "كريمة ..." في مجموعة متنوعة من النكهات وهي النوع الرئيسي من الحساء الموجود في علب شوربة كامبلز المكثفة. حساء الكريمة تقليديًا عبارة عن مرق أساسي، يتم تخفيفه بالقشدة أو الحليب ويمتزج مع مرق من المكون المفضل لديك. تشمل النكهات النموذجية شوربة كريمة الطماطم وكريمة شوربة الفطر وكريمة شوربة الدجاج. تخلق إضافة الكريمة حساءًا كثيفًا ومرضيًا ممتلئًا ورائعًا.

انواع الحساء الصحي

الحساء الصحي هو الحساء الذي يحتوي على الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم، وإليك هنا أنواع الحساء الصحي:

• شوربات صافية: الحساء الصافي عبارة عن شوربات رقيقة لا تحتوي على عامل سماكة. يعتبر الكونسومي، وهو عبارة عن مرق اللحم أو السمك الفرنسي، نسخة كلاسيكية من الحساء الصافي. المرق هو حساء شائع آخر. تأتي المرق في مجموعة متنوعة من النكهات، بما في ذلك الدجاج والديك الرومي ولحم البقر والخضروات والفطر. على عكس التصور، يمكن أن تكون الشوربات الصافية مليئة بالنكهات الجريئة والمميزة. يمكن أن يقدم الحساء الصافي مجموعة واسعة من الفوائد الغذائية مع الحفاظ على نظافة الجهاز الهضمي. هذا هو السبب في أن الحساء الصافي يحظى بشعبية كبيرة في المستشفيات أو كطعام عندما تشعر بالبرد.

• مرق: يعالج العديد من الطهاة والكتاب المرق، وهو حساء مصنوع من الماء يتم فيه غلي العظام أو اللحوم أو الأسماك أو الخضار. اترك المرق لينضج لفترة كافية ويبدأ الجيلاتين في تكثيف قوامه، مما ينتج عنه مرق غني بالنكهة.

انواع الحساء التركي

المطبخ التركي يشتهر بأنواع الحساء المختلفة، وإليك هنا بعض من أشهر أنواع الحساء التركي:

• Mercimek Çorbası (شوربة العدس)

• Tarhana Çorbası (شوربة ترهانا)

• İşkembe Çorbası (حساء القبيلة)

انواع الحساء المغربي

الحساء المغربي يتميز بالطاقة الشديدة الذي يبثها في الجسم بالإضافة إلى طعمه الشهي، وإليك هنا بعض من أشهر أنواع الحساء المغربي:

• شوربة حريرة.

• شوربة بسارة.

• حساء السميد.

انواع الحساء التونسي

الحساء التونسي واحد من أهم الأطباق العربية، وإليك هنا بعض أنواع الحساء التونسي:

• شوربة الفاصوليا الافريقية.

• شوربة البرغل والفول المدمس.

• شوربة السمك التونسية مع البطاطا.