انواع السمك

السمك

تحتوي الأسماك على مستويات عالية من العناصر الغذائية والبروتينات، وخاصة الأسماك الزيتية، مثل السلمون والتونة. غالبًا ما تحتوي الأسماك على نسبة أقل من الكوليسترول والدهون المشبعة مقارنة باللحوم، وهي عنصر أساسي في نظام البحر الأبيض المتوسط الغذائي الصحي. توفر الأسماك أيضًا الفيتامينات والمعادن، بما في ذلك فيتامينات ب والزنك والحديد.توصي وزارة الزراعة الأمريكية بأن يتناول معظم الناس المأكولات البحرية مرتين أسبوعياً كجزء من نظام غذائي متوازن.تحتوي الأسماك الزيتية على أحماض أوميغا 3 الدهنية، وهي دهون مفيدة يجب على الإنسان الحصول عليها من نظامهم الغذائي. أحماض أوميغا 3 الدهنية لها فوائد صحية محتملة، مثل المساعدة في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.نظرًا لأن الأسماك مصدر بروتين منخفض الدهون، فإن دمجها في النظام الغذائي يمكن أن يؤدي أيضًا إلى فقدان الوزن. في هذه المقالة، نلقي نظرة على ثمانية من أفضل أنواع الأسماك التي يمكن تناولها، بما في ذلك خصائصها الغذائية وكيفية طهيها.

ما هي انواع السمك

تتعدد أنواع الأسماك، ما بين البحري والنهري والمزارع، وأحضرنا لكِ هنا بعض من أشهر أنواع السمك:

سمك السلمون البري: السلمون مصدر جيد لفيتامين د والكالسيوم. تحتوي جميع أنواع السلمون على أحماض أوميغا 3 الدهنية المفيدة لصحة القلب. تعتبر هذه السمكة أيضًا مصدرًا جيدًا لفيتامين د والكالسيوم. ومع ذلك، بالنسبة لمستويات أعلى من العناصر الغذائية، فمن الأفضل اختيار سمك السلمون المصيد من البرية بدلاً من سمك السلمون المستزرع. يميل السلمون البري إلى احتواء المزيد من أوميغا 3 وفيتامينات ودهون مشبعة أقل.
تونة: التونة آمنة بشكل عام للأكل باعتدال. تحتوي بعض أنواع التونة على زئبق أكثر من غيرها، ويجب على الناس التأكد من الحد من استهلاكهم لهذه الأصناف. تحتوي التونة المعلبة البيضاء، على نسبة عالية من الزئبق من التونة المعلبة الخفيفة، التونة منخفضة السعرات الحرارية وغنية بالفيتامينات والبروتينات. تحتوي حصة 100 جرام (جم) من التونة على 22 جرامًا من البروتين.

افضل انواع السمك للقلي

السمك يطهى بطرق عديدة، من أشهاها السمك المقلي، وإليك هنا أفضل أنواع السمك للقلي:

سمك الهلبوت: سمك الهلبوت سمكة بيضاء صلبة بنكهة خفيفة. قد يكون اختيارًا جيدًا للأشخاص الذين لا يستمتعون عادةً بالسمك ولكنهم يرغبون في إضافته إلى نظامهم الغذائي. يحتوي الهلبوت على 18.56 جرام من البروتين لكل 100 جرام، كما أنه مصدر جيد للبوتاسيوم وفيتامين د.
سمك القد: سمك القد هو سمكة بيضاء قشارية يسهل تحضيرها. يعتبر سمك القد مصدرًا جيدًا للفوسفور والنياسين وفيتامين ب 12. إنه غني بالبروتين ولكنه منخفض الدهون والسعرات الحرارية، مما يجعله خيارًا مثاليًا للأشخاص الذين يحاولون التحكم في وزن أجسامهم.

افضل انواع السمك فائدة

الأسماك بشكل عام مليئة بالفوائد، لكن بعضها أكثر من الأخرى، واخترنا لكِ هنا بعض من أفضل أنواع السمك فائدة:

سمك الرنجة: الرنجة هي سمكة أخرى تنتمي إلى عائلة السردين. تعتبر الرنجة مصدرًا مفيدًا لأحماض أوميغا 3 الدهنية وتوفر أيضًا 17.96 جرامًا من البروتين و 13.67 ميكروجرام من فيتامين ب 12 في كل 100 جرام. تحتوي الرنجة المخللة أو المدخنة على نسبة عالية من الصوديوم، والتي يجب أن يكون الناس على دراية بها عند التخطيط للوجبات.
الحدوق: الحدوق هو عضو في عائلة سمك القد ويشترك في لحمه المتين ونكهة خفيفة. قوامه القوي يتحمل جيدًا الطهي، مما يجعله الخيار الأفضل. سمك الحدوق أرخص قليلاً من سمك القد.

افضل انواع السمك بالفرن

السمك في الفرن يتميز بأنه لا يحتوي على الكثير من السعرات الحرارية مثل تلك الموجودة في السمك المقلي، وإليك هنا أفضل أنواع السمك بالفرن:

سمك الماكريل البحري: يحتوي الماكريل على نسبة عالية من أوميغا 3 وفيتامين ب 12. الماكريل سمكة بيضاء صلبة ذات نكهة قوية. تميل إلى أن تحتوي على أوميغا 3 وفيتامين ب 12 أكثر من الأنواع الأخرى من الأسماك. قد يؤدي اختيار الماكريل المخلل أو المدخن إلى زيادة محتوى الصوديوم في الأسماك، لذلك يجب على الناس التحقق من ذلك على ملصقات الطعام. تعتبر الأصناف الأصغر، مثل الماكريل الأطلسي والإسباني، خيارات أفضل لأن الأسماك الكبيرة تميل إلى احتواء مستويات أعلى من الزئبق.
السردين: يعتبر السردين من الأسماك الزيتية الأخرى، وهو يقدم الكثير من الفوائد الغذائية. السردين غني بالكالسيوم والحديد والسيلينيوم والبروتين وفيتامين ب 12 وأحماض أوميغا 3 الدهنية. يمكن للناس الاستمتاع بالسردين طازجًا، لكنهم أكثر شيوعًا في المعلبات أو المجمدة. يجب على الأشخاص الذين يتناولون السردين المعلب التحقق من الملصق الخاص بمحتوى الزيت والصوديوم.

انواع السمك النهري

هناك بعض أنواع الأسماك التي تنمو في الأنهار، وهنا أحضرنا لكِ أنواع السمك النهري:

تراوت قوس قزح: معظم التراوت المتوفر في محلات البقالة هو نتاج الاستزراع في أحواض المياه العذبة والمجاري المائية الخرسانية، والتي تحاكي مجرى النهر. هناك لوائح صارمة تحكم تربية التراوت، والتي تحد من عدد المواد الكيميائية التي يمكن للمزارعين استخدامها. تؤدي هذه اللائحة إلى انخفاض مستويات الزئبق، مما يجعل هذا التنوع من الأسماك المستزرعة خيارًا أكثر أمانًا وصحة. يحتوي تراوت قوس قزح المستزرع على 19.94 جرام من البروتين لكل 100 جرام من مصدر موثوق بالإضافة إلى 4.30 ميكروجرام من فيتامين ب 12.
البلطي: وهو سمك نهري شائع للغاية، ولكن بعض أنواعه تتأقلم مع البيئات البحرية، وموطنه الأصلي هو إفريقيا، ويتم استزراعه في باقي دول العالم، وهو محب للمياه الدافئة، وجسمه قصير ومغطى بالكثير من الحراشف، وله زعانف جانبية.