فوائد الاقط

الاقط

الاقط أو الجميد هو طعام بدوي شهير في بلاد الشام والعراق والجزيرة العربية وبلوشستان وأفغانستان ويتكون من لبن جاف صلب سواء كان لبن نعجة أو حليب الماعز. يُحفظ الحليب في قطعة قماش ناعمة منسوجة لصنع زبادي سميك. يضاف الملح يوميًا لتكثيف الزبادي بشكل أكبر ويتم شطف الجزء الخارجي من القماش القطني المملوء بالزبادي بالماء للسماح لأي باقٍ من مصل اللبن بالتسرب من خلاله. بعد بضعة أيام من تمليح الزبادي، يصبح كثيفًا جدًا ويمكن إزالته من القماش القطني وتشكيله على شكل كرات مستديرة. ثم يتم ضبطه ليجف لبضعة أيام. إذا جف في الشمس يصبح أصفر ؛ إذا جف في الظل يبقى أبيض. من المهم أن يجف الاقط حتى النخاع لأن أي رطوبة يمكن أن تفسد عملية الحفظ. الاقط هو المكون الأساسي المستخدم في صنع المنسف، الطبق الوطني للأردن.

ما هي فوائد الاقط

يوفر الاقط كل العناصر الغذائية التي يحتاجها جسمك تقريبًا. وهو غني بشكل خاص بالكالسيوم وفيتامينات ب والمعادن النادرة.
يشتهر باحتوائه على الكثير من الكالسيوم، وهو معدن ضروري لصحة الأسنان والعظام.
أنه يحتوي على نسبة عالية من فيتامينات ب، وخاصة فيتامين ب 12 والريبوفلافين، وكلاهما قد يحمي من أمراض القلب وبعض العيوب الخلقية في الأنبوب العصبي.
يوفر الكوب الواحد أيضًا 38٪ من حاجتك اليومية للفوسفور، و 12٪ للمغنيسيوم، و 18٪ للبوتاسيوم. هذه المعادن ضرورية للعديد من العمليات البيولوجية، مثل تنظيم ضغط الدم والتمثيل الغذائي وصحة العظام.

فوائد الاقط للمعدة

يحتوي الاقط على البروبيوتيك، والذي يعزز صحة الجهاز الهضمي عن طريق الحد من أعراض اضطرابات الجهاز الهضمي والمعدة الشائعة، مثل الانتفاخ والإسهال والإمساك.
يحتوي الاقط على بكتيريا حية، أو بروبيوتيك، وهذه قد تفيد صحة الجهاز الهضمي عند استهلاكها.
لقد ثبت أن بعض أنواع البروبيوتيك الموجودة في الاقط، مثل Bifidobacteria و Lactobacillus، تقلل من الأعراض غير المريحة لمتلازمة القولون العصبي (IBS)، وهو اضطراب شائع يؤثر على القولون.

فوائد الاقط للعضلات

يوفر الاقط كمية رائعة من البروتين، بحوالي 12 جرامًا لكل 7 أونصات (200 جرام) والبروتين هو الغذاء الأساسي للعضلات.
قد تساعد الأطعمة الغنية بالبروتين، مثل الاقط، في بناء كتلة العضلات.
تظهر الأبحاث أن اتباع نظام غذائي عالي البروتين قد يزيد من كتلة العضلات لدى الأشخاص الذين يمارسون تدريبات المقاومة.

فوائد الاقط للرجيم

الاقط غني جدًا بالبروتين. البروتين مفيد للشهية والتحكم في الوزن وللرجيم.
ثبت أن البروتين يدعم عملية التمثيل الغذائي عن طريق زيادة إنفاق الطاقة، أو عدد السعرات الحرارية التي تحرقها على مدار اليوم.
إن الحصول على كمية كافية من البروتين مهم أيضًا لتنظيم الشهية، لأنه يزيد من إنتاج الهرمونات التي تشير إلى الشبع. قد يقلل تلقائيًا من عدد السعرات الحرارية التي تستهلكها بشكل عام، وهو أمر مفيد للتحكم في الوزن.

فوائد الاقط للجنس

يمكن أن يكون تناول الاقط وسيلة لدعم الحياة الجنسية للرجال حيث يدعم الاقط هرمون التستوستيرون ويحسن من الانتصاب.

قد أظهرت دراسة جديدة صادرة عن معهد ماساتشوستس للتكنولوجيا أن الاقط أو منتجات الألبان المخمرة تزيدمن حجم الخصية لدى الرجال بنسبة 15%.
البروبيوتيك الموجود في الاقط يساعد على زيادة القوة الجنسية لدى الرجال.