الماش من عائلة البقوليات ذو لون أخضر يشبه شكله حبة اللوبياء، غالباً ما يطهى مع الأرز وله طعم لذيذ أو إضافته كمسحوق في تحضير الشوربات. يدخل في تكوينه العديد من العناصر الغذائية المهمة للجسم كالكربوهيدرات، البروتينات، الفوسفور، المغنيسيوم والحديد. يسمى كذلك فول المونج (Vigna radiata) ، والمعروف أيضًا باسم الجرام الأخضر ، والمعش (بالفارسية: ماش) ، أو المونج ، هو أحد الأنواع النباتية في عائلة البقوليات. تزرع حبوب الماش بشكل رئيسي في شرق آسيا وجنوب شرق آسيا وشبه القارة الهندية. يتم استخدامه كعنصر في كل من الأطباق المالحة والحلوة.
عندما تنبت الشتلات من الماش ، فإنها تحتوي على أكبر قدر من التغذية ، مع قيم مركزة من فيتامين هـ ، والبوتاسيوم ، والحديد ، والمواد الكيميائية النباتية ، ومضادات الأكسدة ، والبيوفلافونويد ، والمواد الكيميائية الواقية والبروتين والتي لها فوائد عديدة منها التالي.
تحتوي البراعم في الماش على كمية لا بأس بها من فيتامين سي الذي يساعد في نمو الشعر. كما أنه يقضي على الجذور الحرة الضارة في الجسم ، والتي يمكن أن تجعل الشعر ضعيفًا وهشًا.
نظراً لأنه يقضي على الجذور الحرة بالجسم لاحتواءه على مضادات الأكسدة، فهو يعمل على مكافحة أعراض الشيخوخة المبكرة وعلاج ترهلات الجلد والتجاعيد. بالإضافة لأنه يعالج البثور، حب الشباب، التهابات واحمرار البشرة وتنقية المسامات الواسعة من الشوائب والدهون.
الماش مهم جداً لنمو العظام لاحتواءه على الكالسيوم والفوسفور، بالإضافة لأهميته لتقوية الجهاز العصبي لاحتواءه على المغنيسيوم.
بالنسبة لجسم المرأة فهو يعمل على تعويض نقص الحديد بالدم أثناء فترة الحمل، كما أنه يحمي الجنين من التشوهات الخلقية نتيجة وفرة حمض الفوليك به.يعمل كذلك على تنظيم هرمونات الجسم وخاصة أيام الدورة الشهرية وبالتالي يعالج اضطراباتها.
Justfoodtv