طريقة عمل رز بشاور

رز بشاور

طريقة رز بشاور

رز بشاور باللحم

مقادير رز بشاور باللحم

• 2 كيلو لحم
• 3 بصل حوانح
• 3 كوب أرز
• 3 ورق غار
• 3 ثوم
• 2 فلفل أخضر حار
• 1 ملعقة صغيرة بودرة كزبرة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملعقة كبيرة لبن
• 2 بندورة مفرومة
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 2 لومي
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج
• لوز للزينة

طريقة عمل رز بشاور باللحم

1. ضعي كمية قليلة من الزيت في وعاء الضغط ثم ورق الغار والبصل والثوم وكمية قليلة من الزنجبيل المبشور.

2. قلبي جيدًا ثم ضيفي الفلفل الأخضر والبهارات ثم قلبي.

3. ضيفي قطع اللحم المغسولة، ثم قلبي مزيج البهارات مع البصل.

4. ضيفي اللبن وقلبي، ثم البندورة المقطعة.

5. ضيفي كوب من الماء ثم اغلقي الوعاء لمدة 20 دقيقة.

6. افتحي الوعءا ثم ضيفي 2 كوب ماء مغلي وعصير الليمون واللومي والأرز ثم الملح وقلبي.

7. اشعلي النار مرة أخرى بعد إغلاق قدر الضغط لمدة 10 دقائق جديدة.

8. زيني باللوز.

رز بشاور بالدجاج

مقادير رز بشاور بالدجاج

• 2 كوب أرز بشاور
• 1 ملعقة صغيرة زعفران
• 1 كيلو دجاج
• ¼ كوب زيت ذرة
• 2 بصل مقطع شرائح
• 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم
• 5 فص ثوم مهروس
• 2 فلفل حار
• 1 ملعقة كبيرة بهارات برياني
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• 3 ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 2 قرفة
• 3 ورق غار
• 6 هيل
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة
• 2 طماطم مفرومة
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 1 بطاطا مقطعة مكعبات
• ½ كوب زبادي
• 1 كوب كزبرة مفرومة
• 1 كوب حلبة خضراء

طريقة عمل رز بشاور بالدجاج

1. اغسلي الأرز ثم انقعيه في ماء دافئ.

2. انقعي الزعفران في نصف كوب من الماء.

3. قطعي الدجاج إلى ثمان قطع، واغسليها.

4. في وعاء على النار ضعي الزيت ثم البصل حتى يصبح ذهبي اللون.

5. ضيفي الزنجبيل والثوم والفلفل وقلبي حتى يصبح لون البصل ذهبي.

6. ضيفي كل البهارات والكركم والملح والفلفل واعواد القرفة وورق الغار وحب الهيل والكمون والكزبرة وكوب من الماء.

7. قلبي واتركي الخليط حتى تحصلين على صلصة سميكة.

8. ضيفي الطماطم ومعجون الطماطم وقطع الدجاج والبطاطا وكوب من الماء وقلبي.

9. اتركي القدر على نار متوسطة حتى ينضج الدجاج.

10. ضيفي الدجاج المفروم والكزبرة الخضراء والحلبة وقلبي حتى تختلط المكونات جيدًا.

11. في وعاء واسع ضعي الزيت ثم نصف كمية الأرز ثم خليط الدجاج وباقي الأرز وضعي منقوع الزعفران على الوجه.

12. ضعي القدر على نار هادئة واتركيه لمدة نصف ساعة حتى ينضج.