طريقة عمل سمك التونة

ذات صلة

• طريقة عمل سمك فيليه بانيه
• طريقة عمل سمك المرجان المشوي
• طريقة عمل سمك بالصلصة الحمراء
• طريقة عمل سمك فيليه بالفرن

سمك التونة

سمك التونة من الأسماك البحرية التي تعيش في المحيطات، تنتمي إلى فصيلة شبيهة الأفراخ، كما صنّفها العلماء على أنها من فصيلة الدم الدافئ على عكس الأسماك ذوات اللحم الأبيض.يدخل سمك التونة ضمن الأكثر طلبًا بين أنواع السمك الأخرى بسبب طعمه اللذيذ، لهذا انخفض عددها مؤخرًا بسبب الصيد المكثف له. ويدخل في أنواع كثيرة من السلطات والسندويتشات، وكطبق جانبي أو أساسي مغذي بسبب وفرة البروتينات والأحماض الدهنية وأحماض الأوميجا 3 ونسبة الصوديوم فيه منخفضة فهو وجبة صحية.

مقادير سمك التونة

• 1 كيلو غرام سمك تونة
• ماء لتنظيف السمك
• ¼ ملعقة صغيرة ملح
• ¼ كوب عصير ليمون
• ¼ ملعقة صغيرة كمون
• ¼ كوب زيت الزيتون
• 1 بصل كبير الحجم مفروم
• ¼ ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
• 1 فلفل حار مفروم

طريقة سمك التونة

1. نظفي سمك التونة بالماء جيّدًا ثم قطعيها إلى شرائح.
2. اخلطي في وعاء صغير كل من: الملح، قليل من عصير الليمون والكمون.
3. تبّلي شرائح السمك في الخلطة السابقة واتركيها فيها جانبًا لبعض الوقت.
4. ضعي زيت الزيتون في قدر على النار وبمجرّد أن يسّخن أضيفي البصل المفروم وقومي بتقليبه لدقائق ثم أضيفي شرائح سمك التونة المُتبّلة، والكزبرة المطحونة والفلفل الحار المفروم.
5. قلّبي جميع المكوّنات معًا لمدّة 4 دقائق، ثم ارفعي السمك من على النار وضعيه في طبق التقديم، واسكبي فوقه قليل من عصير الليمون ثم قدّميه مباشرة.

سمك التونة المقلي

مقادير سمك التونة المقلي

للسمك

• 1 كيلوغرام سمك تونة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ½ كوب خل أبيض
• ¼ كوب عصير ليمون
• زيت غزير للقلي

للحشو

• 3 فص ثوم
• ¼ ملعقة صغيرة ملح
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 فلفل أخضر
• ¼ ملعقة صغيرة كمون
• 1 باقة شبت
• 1 باقة بقدونس
• ¼ كوب عصير ليمون

طريقة عمل سمك التونة المقلي

1. لتنظيف السمك، ضعي في وعاء كل من: الملح، الخل الأبيض، عصير الليمون.
2. ضعي سمك التونة في الخلطة السابقة واتركيه منقوعًا بها حتى يصبح نظيفًا.
3. لتحضير الحشو، ضعي في محضّرة الطعام كل من: الثوم، الملح، الفلفل الأسود، الفلفل الأخضر، الكمون، الشبت، والبقدونس عصير الليمون.
4. اخرجي سمك التونة من خليط النقع، ثم احشيه بالحشو.
5. ضعي الزيت الغزير في مقلاة على النار، وبمجرّد أن يسّخن اقلي سمك التونة اخفضي النار حتى ينضج مع التقليب على الجانبين حتى يتحمر.
6. ضعي سمك التونة على ورق مطبخ حتى يتصفى من الزيت وقدميه ساخنًا.

سمك التونة بالفرن

مقادير سمك التونة بالفرن

• ¼ كوب عصير طماطم
• 1 فص ثوم مهروس
• 1 ملعقة صغيرة زيت نباتي
• ¼ ملعقة صغيرة كمون
• ¼ ملعقة صغيرة ملح
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 سمكة تونة متوسطة الحجم

طريقة عمل سمك التونة بالفرن

1. ضعي في وعاء كل من: عصير الطماطم، الثوم المهروس، الزيت النباتي، الكمون، الملح، الفلفل الأسود.
2. تبّلي السمكة بالخليط السابق جيدًا، ثم لفي السمكة بورق ألمنيوم واتركيها في الثلاجة لحوالي 45 دقيقة.
3. ضعي السمكة في صينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة، ثم قدميها ساخنة.

سمك التونة المشوي

مقادير سمك التونة المشوي

• 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 2 ملعقة كبيرة صوص صويا
• 3 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس
• 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مبشور
• ½ ملعقة صغيرة زيت سمسم
• 4 سمك تونة مقطع شرائح

طريقة عمل سمك التونة المشوي

1. ضعي في كيس كل من: زيت الزيتون، صوص الصويا، عصير الليمون.
2. أضيفي الثوم المهروس، الزنجبيل الطازج، زيت السمسم.
3. اغلقي الكيس جيّدًا ثم رُجّي هذه المكوّنات الموجودة به جيّدًا.
4. أضيفي السمك إلى الخليط، ورجيه بهدوء ثم ضعيه بالثلاجة لمدة ساعتين.
5. ضعي على الشواية، شرائح التونة المُتبّلة لمدة 5 دقائق على الجهتين حتى يصبح مشويًّا وقدّميه ساخنًا.

128  وصفة

• طريقة عمل نودلز سنغافوري
• طريقة عمل وجبة غداء صحية بالدجاج
• طريقة عمل الكيش بالبروكلي
• أرز الزعفران والدجاج
• طريقة عمل البرجر بخبز الماك آند تشيز
• طريقة عمل برجر فرنسي بالبصل
• طريقة عمل البرجر الياباني بخبز الأرز
• طريقة عمل الدجاج المشوي بخل البلسمي مع سلطة الأرز
• طريقة عمل الباد تاي في قدر واحد