طريقة عمل كرات اللبنة

كرات اللبنة

كرات اللبنة من أهم الأكلات السورية وتسمى أحيانًأ اللبنة المدحرجة وهي تصنع من الحليب، وتحضر عادة بالتخلص من الزبدة أو الماء الموجودة في اللبن الزبادي، عن طريق وضع كيس قماشي وتشكل العجينة المتبقية على شكل كرات ثم تغمر في زيت الزيتون. وفي هذا المقال أحضرنا لكِ طريقة عمل كرات اللبنة وكذلك طريقة عمل كرات اللبنة السورية الشهيرة للغاية، التي لن تنساها ما أن تتذوقها فقط استخدمي الوصفتين التاليتين.

مقادير كرات اللبنة

2 كيلو لبن زبادي غنم
1 ملعقة صغيرة ملح
6 كوب زيت زيتون

طريقة كرات اللبنة

في وعاء عميق ضعي اللبن الزبادي وملعقة صغيرة من الملح واخلطي المكونات.
اسكبي اللبن في قلب قطعة قماش واغلقيها جيدًا.
ضعي القماش في مصفاة فوق وعاء عميق واتركيها لمدة 12 ساعة حتى تتخلصين من السوائل.
ضيفي القليل من الملح على اللبن المصفى واخلطي المكونات حتى تتداخل.
ضعي مقدار من خليط اللبنة وشكليه بواسطة يديك إلى كرات متوسطة الحجم.
اسكبي القليل من زيت الزيتون في كل برطمان وضعي كرات اللبنة بهدوء.
أغمري الكرات بالكمية المتبقية من زيت الزيتون واغلقي البرطمانات باحكام.

كرات اللبنة السورية

مقادير كرات اللبنة السورية

6 كوب لبن زبادي
2 ملعقة صغيرة ملح
1 كوب زيت زيتون

طريقة عمل كرات اللبنة السورية

ضعي اللبن الزبادي في وعاء كبير ثم ضيفي الملح وقلبي حتى يذوب الملح.
ضعي اللبن في كيس قماشي واربطعيه جيدًا ثم ضعيه على المصفاة ثم داخل وعاء واتركيه خارج البراد لمدة عشر ساعات.
تخلصي من الماء المستخرج من اللبن الزبادي.
افتحي الكيس وتأكدي لمدى سماكة اللبنة، لو كانت لازالت لزجة اغلقي الكيس واتركيها خمس ساعات إضافية.
اخرجي عجينة اللبنة وقسميها كرات صغيرة.
شكلي الكرات ثم ضعيها في الشمس لمدة ساعة.
ضعي كرات اللبنة في وعاء مع زيت الزيتون.

كرات اللبنة بالاعشاب

مقادير كرات اللبنة بالاعشاب

½ 1 كيلو لبن زبادي
2 ملعقة كبيرة ملح
2 ملعقة كبير سمسم
2 ملعقة كبيرة حبة البركة
2 ملعقة كبيرة سماق
2 ملعقة كبيرة زعتر
زيت زيتون حسب الحاجة

طريقة عمل كرات اللبنة بالاعشاب

ضعي لبن الزبادي في قطعة قماش مخصصة للزبادي.
ضيفي الملح واتركي المكونات لمدة 4 ساعات على الأقل لتتخلص من كل السوائل.
في وعاء صغير اخلطي السمسم مع حبة البركة والسماق والزعتر المجفف.
شكلي كرات صغيرة من الزبادي الجاف واغمسيها في خليط الأعشاب من كل الجهات ثم ضيها في برطمان.
كرري مع باقي الكمية ثم اغمريه بزيت الزيتون.
ضعيه في الثلاجة حتى التقديم.