بذور السمسم هي بذور صغيرة غنية بالزيت تنمو في القرون على نبات السمسم. البذور غير المقشورة لها قشرة خارجية صالحة للأكل، بينما تأتي البذور المقشرة بدون القشرة.يعطي الهيكل البذور لونًا بنيًا ذهبيًا. البذور المقشرة لها لون أبيض مصفر ولكنها تتحول إلى اللون البني عند تحميصها. تتمتع بذور السمسم بالعديد من الفوائد الصحية المحتملة وقد استخدمت في الطب الشعبي منذ آلاف السنين. قد تحمي من أمراض القلب والسكري والتهاب المفاصل، ومع ذلك، قد تحتاجين إلى تناول كميات كبيرة - حفنة صغيرة يوميًا - للحصول على فوائد صحية.
بذور السمسم - مقشر وغير مقشر - غنية بالعديد من العناصر الغذائية التي تعزز صحة المفاصل، بسبب وجود الكالسيوم بشكل أساسي في الهيكل.
تحتوي بذور السمسم على مركبات طبيعية تسمى الأكسالات والفيتات، ومضادات المغذيات التي تقلل من امتصاص هذه المعادن.
للحد من تأثير هذه المركبات، جربي نقع البذور أو تحميصها أو إنباتها.
وجدت إحدى الدراسات أن النبتة قللت تركيز الفيتات والأكسالات بحوالي 50٪ في كل من بذور السمسم المقشر وغير المقشر.
تحارب بذور السمسم الالتهابات للمفاصل.
قد يلعب الالتهاب طويل المدى منخفض المستوى دورًا في العديد من الحالات المزمنة، بما في ذلك التهاب المفاصل.
عندما تناول الأشخاص المصابون بأمراض المفاصل مزيجًا من 18 جرامًا من بذور الكتان و 6 جرامات من كل من السمسم وبذور اليقطين يوميًا لمدة 3 أشهر، انخفضت علامات الالتهاب بنسبة 51-79٪.
نظرًا لأن هذه الدراسة اختبرت خليطًا من البذور، فإن التأثير المضاد للالتهابات لبذور السمسم وحدها غير مؤكد.
تشير الدراسات التي أجريت أن زيت بذور السمسم أيضًا له تأثيرات مضادة للالتهابات في المفاصل.
قد يكون هذا بسبب السيسامين، وهو مركب موجود في بذور السمسم وزيتها.
هشاشة العظام هي السبب الأكثر شيوعًا لآلام المفاصل وغالبًا ما تصيب الركبتين.
قد تلعب عدة عوامل دورًا في التهاب المفاصل، بما في ذلك الالتهاب والأضرار التأكسدية للغضروف الذي يسد المفاصل.
يحتوي السيسامين في طحينة السمسم وهو مركب موجود في بذور السمسم، على تأثيرات مضادة للالتهابات ومضادة للأكسدة قد تحمي الغضروف.
في دراسة استمرت شهرين، تناول الأشخاص المصابون بالتهاب مفاصل الركبة 5 ملاعق كبيرة (40 جرامًا) طحينة السمسم يوميًا جنبًا إلى جنب مع العلاج الدوائي. لقد عانوا من انخفاض بنسبة 63 ٪ في آلام الركبة مقارنة بانخفاض 22 ٪ فقط للمجموعة التي تتناول العلاج الدوائي وحده.
بالإضافة إلى ذلك، أظهرت مجموعة طحينة السمسم تحسنًا أكبر في اختبار التنقل البسيط وانخفاض أكبر في علامات التهابية معينة مقارنة بمجموعة التحكم.
Justfoodtv