القيمة الغذائية للبيض

يتم الاحتفاظ بالدجاج والطيور الأخرى التي تضع البيض على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم والإنتاج الضخم لبيض الدجاج صناعة عالمية. في عام 2009 ، تم إنتاج ما يقدر بنحو 62.1 مليون طن متري من البيض في جميع أنحاء العالم من إجمالي قطيع يبلغ حوالي 6.4 مليار دجاجة. هناك العديد من الطرق لإعداد البيض بحيث يصعب عليك ألا تحبها. البيض غني بالمغذيات ، مما يعني أنه يوفر مستوى عال من الفيتامينات والمعادن نسبة إلى السعرات الحرارية التي يحتوي عليها. البيض هو مصدر ممتاز للبروتين والكولين ، ويحتوي أيضًا على العديد من فيتامينات ب ، جنبًا إلى جنب مع الفيتامينات أ و د.

ما هي القيمة الغذائية للبيض

البيض يحمل قيمة غذائية عالية مهما كانت الطريقة التي يطهى بها، حيث يحتوي على دهون صحية، وبروتين وفيتامينات ضرورية للجسم وكذلك فسفور وسلينيوم ويمكن التعرف على القيمة الغذائية للبيض هنا:

البروتين: 6.3 جرام
فيتامين أ: 6٪ من البدل الغذائي الموصى به (RDA)
فيتامين ب 2 (الريبوفلافين): 15٪ من الجرعة اليومية الموصى بها
فيتامين ب 12 (كوبالامين): 9٪ من الكمية الموصى بها
فيتامين ب 5 (حمض البانتوثنيك): 7٪ من الجرعة اليومية الموصى بها
الفوسفور: 86 مجم أو 9٪ من الكمية الموصى بها
السيلينيوم: 15.4 ميكروغرام ، أو 22٪ من الكمية الموصى بها

القيمة الغذائية للبيض البلدي

البيض البلدي هو أحد أنواع البيض وهو يتميز بصغر حجمه وسعره العالي وطعمه الشهي للغاية، وهنا القيمة الغذائية للبيض البلدي. لحصة تقديم 1 بيضة صغيرة (42.53 جم):

إجمالي الدهون 4 جم
الدهون المشبعة 1.5 جم
الكوليسترول 150 ملغ
صوديوم 50 مجم 3٪
الكربوهيدرات 1 جم
صافي الكربوهيدرات 1 جم
سكر 0 جم
الألياف 0 جرام 0٪
بروتين 5 جم
الفيتامينات و المعادن
كالسيوم 20 مجم 3٪

القيمة الغذائية للبيض المسلوق

البيض المسلوق هو أحد أشهر أنواع طهي البيض، وفيه البيض فقط يوضع في الماء ثم يترك حتى يسلق في حوالي 10 دقائق، وهنا القيمة الغذائية للبيض المسلوق، لحصة تقديم 1 بيضة (50 جم):

80 سعر حراري من الدهون 45 (56.3٪)
إجمالي الدهون 5 جم
الدهون المشبعة 1.5 جم
الكوليسترول 210 ملغ
صوديوم 60 ملجم 3٪
الكربوهيدرات 1 جم
صافي الكربوهيدرات 1 جم
سكر 1 جم
الألياف 0 جرام 0٪
بروتين 6 جم
فيتامين أ 150 ميكروغرام 17٪
فيتامين سي 0 ملغ 0٪
كالسيوم 20 مجم 2٪
الحديد 0.7 مجم 9٪

القيمة الغذائية للبيض المقلي

البيض المقلي طريقة شائعة جدًا في طهي وتقديم البيض، وفيها يتم وضع البيض في مادة دهنية ساخنة مثل الزيت أو السمن أو الزبد ثم تركه حتى ينضج، وهنا القيمة الغذائية للحصة واحدة كبيرة (46 جم).

109 سعر حراري من الدهون 61.4 (68.1٪)
إجمالي الدهون 6.8 جم
الدهون المشبعة 2 جم
الدهون الأحادية غير المشبعة 2.8 جم
الدهون المتعددة غير المشبعة 1.5 جم
الدهون المتحولة 0 جم
الكوليسترول 184.5 ملغ
البوتاسيوم 69.9 مجم
الكربوهيدرات 0.4 جم
صافي الكربوهيدرات 0.4 جرام
0.2 جم سكر
الألياف 0 جرام 0٪
بروتين 6.3 جم

القيمة الغذائية للبيض بدون صفار

يفضل البعض عدم تناول صفار البيض، وتناول بياض البيض فقط، وذلك لأن الصفار يحتوي على النسبة الأكبر من الكوليسترول والدهون، ولو كنت تبحث عن القيمة الغذائية للبيض بدون صفار ستجدها هنا لحصة تقديم واحدة من بياض البيض (مفصولة عن صفار البيض) (40 جم).

20.8 سعر حراري من الدهون 0.6 (2.9٪)
إجمالي الدهون 0.1 جم
صوديوم 66.4 مجم 3٪
البوتاسيوم 65.2 ملغ
الكربوهيدرات 0.3 جم
صافي الكربوهيدرات 0.3 جرام
0.3 جم سكر
الألياف 0 جرام 0٪
بروتين 4.4 جم

القيمة الغذائية للبيضة الواحدة

البيض غني بالفوائد وقليل السعرات بصورة عامة، لذلك هو طعام ممتاز خاصة لو كنت ستقوم بحمية غذائية، وهنا نعرفك على القيمة الغذائية للبيض الواحدة لحصة تقديم كبيرة 1 (50 جم):

71.5 سعر حراري من الدهون 42.8 (59.9٪)
إجمالي الدهون 4.8 جم
الدهون المشبعة 1.6 جم
الدهون الأحادية غير المشبعة 1.8 جم
الدهون غير المشبعة المتعددة 1 جم
الدهون المتحولة 0 جم
الكولسترول 186 ملغ
71 مجم 3٪ صوديوم
بوتاسيوم 69 مجم
الكربوهيدرات 0.4 جم
صافي الكربوهيدرات 0.4 جرام
0.2 جم سكر
بروتين 6.3 جم

القيمة الغذائية للبيض 100 جرام

لو كنت من محبي قياس نسبة الطعام بالوزن وليس بالقطعة، أو تتبع حمية يجب عليك فيها قياس الطعام بهذه الطريقة فيمكنك هنا التعرف على القيمة الغذائية للبيض 100 جرام وهي حوالي بيضتين تقريبًا من النوع المتوسط، أو ثلاث بيضات صغيرة بلدي.