طريقة عمل مقبلات الباذنجان

أضف تصنيفك |

4 5 5 0

الشيف: سنان بطرس، المطبخ: اكلات إيطالية ، بتاريخ: 2014-06-15

وقت التحضير: ١٠ دقيقة
وقت الطبخ: ٢٠ دقيقة
عدد الوجبات: 2

مقبلات الباذنجان

الباذنجان، واحد من ألذ الخضراوات، يقبل على تناوله الكثيرون، يدخل في إعداد أكثر من وصفة، كما يمكن تناوله مسلوقًا أو مقليًّا أو مطبوخًا أو محمّرًا. بجانب مذاقه المميّز، يعد الباذنجان من الأكلات الغنيّة بالعناصر الغذائية الضرورية لجسم الإنسان، حيث يحتوي على نسبة من الفيتامينات والمعادن المهمّة للصّحة. فإذا كنت من محبي الباذنجان وترغب في تناوله بطرق مختلفة، سنقدّم لك في هذا المقال طرق ومقادير إعداد الباذنجان كمقبّلات يمكنك تناولها مع الخبز أو مع أي طعام تفّضله.

مقادير مقبلات الباذنجان

3 باذنجان متوسّطة الحجم
1 طماطم متوسّطة الحجم مقطّعة مكعبات صغيرة
1 فلفل أخضر متوسّطة الحجم مقطّعة مكعبات صغيرة
8 فصّ ثوم مفروم ناعم
¼ كوب خل
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
½ ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة كمون

طريقة مقبلات الباذنجان

قومي بتقطيع حبّات الباذنجان إلى نصفين.
ضعي مقلاة صغيرة على نار متوسّطة، وأضيفي الزيت ثم الباذنجان واقليه حتى يذبل.
ارفعي الباذنجان من الزيت وضعيه على مناديل ورق حتى يصفّي من الزيت جيّدًا.
لتحضير الحشو، ضعي الفلفل في نفس المقلاة وقلّبي حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم والخل والطماطم ونكّهي بالملح والكمون، وقلّبي المكوّنات جيّدًا واتركيها حتى تنّضج.
احشي الباذنجان بخليط الخضار وكرري تلك الخطوة حتى تنتهين من الكمية ثم ضعيه في طبق التقديم وتناوليه بمفرده أو مع الخبز أو أي طعام تفضّليه.

مقبلات الباذنجان بالزبادي

مقادير مقبلات الباذنجان بالزبادي

2 باذنجان
3 فصّ ثوم مفروم
¼ كوب زيت نباتي
1 علبة زبادي
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة نعناع مطحون
1 ملعقة كبيرة فلفل أحمر مطحون

طريقة عمل مقبلات الباذنجان بالزبادي

اغسلي الباذنجان وقشّريها وقطعيّها إلى مكعبات متساوية ورشّي عليها قليل من الملح واتركيها جانبًا.
ضعي الزيت في مقلاة متوسّطة الحجم، ثم اقلي مكعبات الباذنجان جيّدًا.
ارفعي الباذنجان من الزيت، ثم ضعي في نفس المقلاة 2 فصّ من الثوم المهروس.
أضيفي الباذنجان المقلي على الثوم مرّة أخرى لدقائق ثم ضعي هذا الخليط في طبق التقديم.
لتحضير صلصة الزبادي، ضعي الزبادي في وعاء صغير ثم ضعي عليه النعناع المطحون، وفصّ من الثوم المهروس وقليل من الملح والفلفل الأحمر المطحون واخلطي جيّدًا.
اسكبي صلصة الزبادي فوق الباذنجان وتناوليه مع الخبز أو مع أي طعام تفضّليه.