طريقة عمل الكبة بالصينية

الكبة بالصينية

الكبة هي واحدة من أشهر الوجبات والأكلات الشرقية والتي تشتهر بها بلاد الشام على الأخص، وتصنع على شكل كرات وتحشى بالحشوة، ولكن وصفة مختلفة هي الكبة بالصينية وهي وصفة أسهل ولا تأخذ الكثير من الوقت مثل صنع الكرات الصغيرة المحشوة. وإليك هنا طريقة عمل الكبة بالصينية بالوصفة الأصلية، وكذلك الكبة بالصينية بدون لحم، والكبة بالصينية العراقية كذلك.

مقادير الكبة بالصينية

كوب لحم عجل مفروم
2 كوب برغل أبيض ناعم
6 ملعقة كبيرة زيت نباتي
½ كوب لوز مقشر
2 بصل
3 ملعقة صغيرة بهار حلو
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة بردقوش
½2 ملعقة صغيرة ملح
¼1 كوب ماء

طريقة الكبة بالصينية

ضعي الماء على البرغل.
قطّعي البصل ناعم جداً.
ضعي ¾ الكمية (3 كوب) من اللحم المفروم في صحن وعليه البرغل، الملح، التوابل ونصف كمية البصل.
قومي بالخلط.
في مقلاة سخّني ملعقتين زيت ثم أضيفي ال ¼ المتبقى من اللحم (1 كوب) وقومي بالتقليب حتى يتغير لونه.
أضيفي عليه باقي البصل وقلّبي وانتظري حتى يذبل.
أضيفي اللوز، الملح والتوابل وقلّبي ثم ارفعي المقلاة من على النار.
في صينية افردي أول طبقة من الكبة التي حضرتيها.
افردي عليها خليط اللحم باللوز.
افردي طبقة أخرى من الكبة.
اصنعي نقشة على الوجه كما هو واضح أمامك.
ادهني الوجه بالزيت ثم أدخلي الصينية الفرن على درجة حرارة 190 لمدة من 25-30 دقيقة.

الكبة بالصينية بدون لحمة

مقادير الكبة بالصينية بدون لحمة

4 كوب يقطين مهروس
2 كوب برغل ناعم
2 ملعقة كبيرة طحين
4 ملعقة كبيرة زيت نباتي
1 ملعقة صغيرة ملح

الحشوة

2 كوب سبانخ، مقطع
½ كوب حمص معلب
1 كوب جوز، مطحون خشن
2 بصل متوسط الحجم، مفروم فرماً ناعماً
4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
4 ملعقة كبيرة دبس الرمان
1 ملعقة صغيرة ملح
¼ ملعقة صغيرة فلفل أبيض
4 ملعقة كبيرة زيت لدهن الصينية

طريقة عمل الكبة بالصينية بدون لحمة

اعصري اليقطين حتى تتخلصي من الماء الزائد منه، وضعيه في الخلاط الكهربائي.
ضيفي البرغل والطحين وباقي المكونات.
ضعي العجينة في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
حضري الحشوة بوضع زيت الزيتون في مقلاة ثم البصل حتى يصبح لونه ذهبيًا.
ضعي باقي مكونات الحشوة وقلبي لمدة 5 دقائق.
اتركي الحشوة حتى تبرد.
قسمي العجينة إلى قسمين، وادهني الصينية بالزيت النباتي ثم ضعي نصف العجينة وبعد ذلك الحشوة ثم النصف الآخر من العجينة.
قطعي وجه الصينية بشكل المربعات.
ادخلي الصينية الفرن لمدة نصف ساعة.