طريقة عمل يخنة اللحم بالخضار

أضف تصنيفك |

4 5 5 0

الشيف: سنان بطرس، بتاريخ: 2013-06-09

وقت التحضير: ٢٠ دقيقة
وقت الطبخ: ٦٠ دقيقة
عدد الوجبات: 4

يخنة اللحم بالخضار

اليخنة كلمة تركية الأصل معناها الخضار بالصلصة الحمراء واللحم، وهي طبق طعام مؤلّف من هذه المكوّنات الغذائية الأساسيّة للجسم. تقدّم اليخنة مع المرقة والأرز في طبق جانبي وصفات طبخ سهل و بسيط ، ولكننا أضفنا له العقدة الصفراء لتلوينه وإضافة نكهة مميّزة إليه

مقادير طريقة عمل يخنة اللحم بالخضار: وصفات طبخ و طبخات سهلة بالصور

500غ لحم بقر مقطع إلى شرحات 40غ بصل مفروم ناعم 100غ باذنجان مقلّى ومقطع إلى دوائر 40غ كبيس خيار مقطّع إلى شرحات صغيرة 700غ مرق اللحم معلقة كبيرة من ربّ البندورة علبة فطر وسط 75غ جزر مقطّع إلى دوائر 100غ زيت ذرة (75غ منه لقلي اللحمة) فنجان طحين ذرة مع ماء مكوّنات الأرز: كوبان من الأرز كوبان من مرق اللحمة 75غ لحمة مفرومة ناعمة رشّة سبع بهارات رشّة ملح ورقة غار رشّة عقدة صفراء 40غ زيت صويا

طريقة عمل يخنة اللحم بالخضار: وصفات طبخ و طبخات سهلة بالصور

طريقة تحضير الأرز:
1- انقعي الأرز لمدّة 15 دقيقة ثم جفّفيه،
2- ضعي الزيت في قدر وقلّي اللحمة المفرومة حتى يتغيّر لونها،
3- بعدها ضعي الأرز وقلّبيه جيّداً مع اللحمة،
4- أضيفي البهارات والملح وضعي المرقة فوقها وورق الغار،
5- عندما تغلي خففي النار لمدّة 20 دقيقة ثمّ زيّني الأرز بالمشمش المجفّف والفستق والبقدونس.
طريقة تحضير اليخنة:
1- قلّي اللحمة واسلقيها وعندما تنضج صفّي اللحم على حدّة واستعملي المرقة،
2- قلّي البصلة وزيدي فوقها مرقة اللحمة وأضيفي مكعبين من مرقة اللحم،
3- عندما تذوب المكعبات أضيفي الخردل وربّ البندورة واتركيها تغلي لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة،
4- بعدها أضيفي الجزر وبعد 15 دقيقة أضيفي الكبيس والباذنجان والفطر،
5- اتركيها معاً حتى الغليان، وإذا احتجت لمعلقة من طحين الذرة للتعقيد أضيفيها لتصبح مزيجاً متماسكاً، وبعدها زيدي الملح والبهار .