طريقة عمل الكبة المشوية

الكبة المشوية

الكبة المشوية هي أحد الأكلات الشامية الشهيرة، حيث هناك عدة طرق في صنع الكبة منها المقلية والمشوية والمشوية على الفحم.اليكِ طريقة عمل الكبة المشوية الحمصية، احضرناها لكِ من المطبخ السوري لتتميزي على مائدتك بالوصفات العربية الشهية وتستمتعي بمذاقها الرائع جداً.

مقادير الكبة المشوية

• 1 كيلو برغل
• ماء بارد حسب الحاجة
• ½ كيلو لحم مفروم أحمر
• 1 ملعقة صغيرة ملح

للحشو

• زيت نباتي حسب الحاجة
• ½ كيلو لحم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة صنوبر
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر

طريقة الكبة المشوية

1. لتحضير الحشو: ضعي كمية قليلة من الزيت النباتي في قدر على النار ثم حمّري اللحم المفروم، وأضيفي كل من: الفلفل الأسود، الملح، الصنوبر والفلفل الأحمر.
2. انقعي البرغل في الماء البارد لمدة نصف ساعة ثم صفّيه من الماء.
3. اخلطي البرغل المصفّى باللحم المفروم الأحمر جيدًا، والملح ثم افرمي هذا المزيج في الكبة.
4. احضري المزيج المفروم وكوّريه ثم احّشيه بالحشو وكبّبيه ثم ضعيه في صينية مدهونة بالزيت واشويها في الفرن حتى تنضج ثم قدّميها.

الكبة المشوية بالشحمة

مقادير الكبة المشوية بالشحمة

• ½ كيلو برغل ناعم منقوع ومصفّى
• ½ كيلو لحم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

للحشو

• زيت نباتي حسب الحاجة
• ½ كيلو لحم مفروم
• ½ كوب جوز مفروم ومحمص
• ¼ كيلو شحم الخروف مفروم
• 1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
• 1 ملعقة كبيرة فلفل أحمر ناعم
• 1 ملعقة صغيرة نعناع
• 1 كوب دبس رمان للتزيين

طريقة عمل الكبة المشوية بالشحمة

1. لتحضير الحشو، ضعي في وعاء على النار كمية من الزيت النباتي واتركيه حتى يسخن ثم ضيفي اللحم المفروم وقلبي حتى يتغير لونه.
2. أضيفي على اللحم كل من: الجوز المفروم، الشحم، البهارات المشكلة، الفلفل الأحمر، النعناع، وقلبي حتى ينضج اللحم.
3. لتحضير العجين، ضعي البرغل في الخلاط الكهربائي ثم أضيفي اللحم، والملح، القرفة، البهارات المشكلة، ثم افرمي المكونات جيدًا.
4. اعجني العجينة باليدين ثم كوريها واحشي بالحشوة المحضرة ثم اشوي الكبة على الشواية الكهربائية وقدّميها بعد تزيينها بدبس الرمان.

الكبة المشوية على الفحم

مقادير الكبة المشوية على الفحم

• 2 كوب برغل منقوع ومصفّى
• 1 كيلو لحم مفروم
• 2 بصل
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

للحشو

• 1 كيلو دهن مفروم
• 1 كوب جوز مفروم
• 1 بصل
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 فلفل أحمر جاف
• 1 كوب دبس رمان
• 1 كوب حب رمان للتقديم

طريقة عمل الكبة المشوية على الفحم

1. ضعي في قدر على النار كل من: الدهن المفروم، الجوز المفروم، البصل، الملح، الفلفل الأسود، الفلفل الأحمر، وقلبي حتى ينضج الخليط واتركيه حتى يبرد.
2. ضعي في الكبّة كل من: البرغل، اللحم المفروم، البصل، الملح، الفلفل الأسود وافرمي حتى يصبح لديكِ مزيج متجانس ثم شكلي الكبة واحشيها بخليط الدهن ثم اشوي الكبة على الفحم.
3. قدّمي الكبة المشوية ساخنةً في طبق ثم قومي بتزيينها بدبس الرمان وحبّات الرمان.

128  وصفة

• طريقة عمل نودلز سنغافوري
• طريقة عمل وجبة غداء صحية بالدجاج
• أرز الزعفران والدجاج
• طريقة عمل البرجر بخبز الماك آند تشيز
• طريقة عمل برجر فرنسي بالبصل
• طريقة عمل البرجر الياباني بخبز الأرز
• طريقة عمل الدجاج المشوي بخل البلسمي مع سلطة الأرز
• طريقة عمل الباد تاي في قدر واحد
• طريقة عمل الباد تاي بسباغيتي الاسكواش