طريقة عمل افخاذ الدجاج بالبطاطس

افخاذ الدجاج بالبطاطس

مقادير افخاذ الدجاج بالبطاطس

• ½ كيلو بطاطس مقطعة
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
• ½ ملعقة صغيرة كمون مطحون
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 رشّة ملح
• ½ كوب زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس

• 8 قطع أفخاذ دجاج نظيفة
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
• ½ ملعقة صغيرة كمون مطحون
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس
• ¼ كوب عصير ليمون
• 2 ملعقة صغيرة زيت زيتون

طريقة افخاذ الدجاج بالبطاطس

1. لتحضير البطاطس، ضعي في وعاء كبير البطاطس المقطّعة، ثم أضيفي الكزبرة، الكمون، الفلفل الأحمر، الفلفل الأسود، الملح، زيت الزيتون، الثوم.
2. قلّبي جميع المكوّنات السابقة جيّدًا حتى تتشبّع البطاطس بها، ثم ضعي خليط البطاطس في صينية ووزّعيها بشكل متساوي ثم اتركيها جانبًا.
3. لتحضير أفخاذ الدجاج، ضعي في وعاء كبير، أفخاذ الدجاج، الكزبرة، الكمون، الفلفل الأسود، الفلفل الأحمر، الملح، الثوم، عصير الليمون، زيت الزيتون.
4. قلّبي جميع مكوّنات أفخاذ الدجاج جيّدًا مع بعضها البعض حتى تمتزج وتتجانس وتتشبّع الأفخاذ من هذه التتبيلة.
5. رصّي أفخاذ الدجاج المُتبّلة على البطاطس ثم ادخلي الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة وبعد أن تنّضج اخرجيها وقدّميها بجانب الأرز والسلطات.

افخاذ الدجاج الكذابة بالبطاطس

مقادير افخاذ الدجاج الكذابة بالبطاطس

للبطاطس

• 2 بطاطس متوسّطة الحجم مسلوقة
• ¼ كوب جبن موزاريلا
• 1 رشّة فلفل أسود
• 1 رشّة ارويجانو
• 1 رشّة كركم
• 1 رشّة بابريكا
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملعقة كبيرة نشا
• زيت غزير للقلي

للدجاج

• 3 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 8 قطع أفخاذ دجاج
• 2 فصّ هيل
• 2 ورق غار
• 1 عود قرفة
• 1 بصل مقطع أربعة قطع
• 1 رشّة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ماء للسلق حسب الرغبة

للتغطية

• 1 كوب بقسماط
• 1 كوب دقيق أبيض
• 1 بيض
• 1 رشّة فلفل أسود

طريقة عمل افخاذ الدجاج الكذابة بالبطاطس

1. لسلق الدجاج، ضعي الزيت في قدر كبير على نار متوسّطة ثم أضيفي أفخاذ الدجاج، الهيل، ورق الغار، عود القرفة، البصل، الفلفل الأسود، الملح.
2. قلّبي جميع المكوّنات السابقة وبعد دقائق أضيفي كمية من الماء على الدجاج حتى يغّمره، ثم اتركيه حتى يُسلق الدجاج تمامًا، وبعد أن يُسلق ارفعيه من المرقة واتركيه جانبًا ليبرد.
3. لتحضير البطاطس، اهرسي في بولة كبيرة البطاطس، ثم اضيفي عليها جبن الموزاريلا، الفلفل الأسود، الأوريجانو، كركم، بابريكا، ملح، النشا.
4. افصلي لحم الدجاج من الأفخاذ واتركي العضم جانبًا.
5. أضيفي لحم الدجاج على خليط البطاطس ثم اعجني هذه المكوّنات جيّدًا حتى تتجانس وتصبح مزيج واحد يشبه العجينة المتماسكة.
6. شكّلي عجينة خليط الدجاج والبطاطس بيديكِ على هيئة كرة، ثم ادخلي عضمة الدجاج في هذه الكرة ليصبح الشكل في نهاية الأمر مثل الأفخاذ.
7. كرّري الخطوة السابقة مع جميع خليط الدجاج والبطاطس والعضم الموجود لديكِ حتى تنتهين منه.
8. ضعي البقسماط في بولة كبيرة، والدقيق في بولة أخرى، واخّفقي البيضة مع رشّة الملح في وعاء صغير.
9. اغمسي قطعة من افخاذ الدجاج الكذاب بالبطاطس في بولة الدقيق ثم مرّريها على البيض وبعد ذلك غلّفيها بالبقسماط وكرّري هذه الخطوة مع جميع افخاذ الدجاج الكذاب الموجود لديكِ.
10. سخّني الزيت الغزير في مقلاة كبيرة الحجم، ثم ضعي فيه افخاذ الدجاج الكذاب بالبطاس حتى يُقلى ويأخذ لونًا ذهبيًّا ثم ضعيه في طبق التقديم وتناوليه ساخنًا.