طريقة عمل طاجن الدجاج بالهريسة والمشمش

تعلمي طريقة عمل طاجن الدجاج بالهريسة والمشمش من المطبخ الجزائري في خطوات سهلة جداً، وهي من طبخات الدجاج الشهيرة والأكلات الشعبية في المطبخ العربي. قد يهمك أيضاً تعلم طريقة عمل الهريسة الشهية بالمكسرات.

مقادير طاجن الدجاج بالهريسة والمشمش :

2 دجاجة كاملة 1 ملعقة كبيرة سمن 2 حبة بصل، شرائح رفيعة 2 فص ثوم مفروم 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور 1 ملعقة كبيرة زعفران 1 عود قرفة 2 ملعقة صغيرة صلصة الهريسة 400 غ بندورة مفرومة 1 كوب مرق الدجاج 225 غ مشمش مجفف 2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم 2 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة

طريقة عمل طاجن الدجاج بالهريسة والمشمش :

قطّعي كل دجاجة إلى نصفين.
حمّي السمن في طاجن على نار عالية، اقلي كل نصف دجاجة في السمن لمدة 4 دقائق على كل جهة.
ارفعيهم من الطاجن واتركيهم جانباً.
خففي النار إلى متوسطة واضيفي البصل إلى الطاجن وقلّبيه لمدة 5 دقائق.
اضيفي الثوم والزنجبيل وقلّبي لمدة دقيقة.
اضيفي الكمون، الزعفران، القرفة والهريسة وقلّبي لمدة 30 ثانية.
اضيفي الدجاج وقلّبيه في باقي المكونات.
اضيفي البندورة والمرق واتركي المزيج حتى يغلي.
خففي النار إلى هادئة، غطي القدر واتركيه على النار لمدة 45 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
اضيفي المشمش واتركي القدر بدون غطاء على النار لمدة 15 دقيقة، ارفعي الدجاج من القدر وضعيه جانباً في طبق.
اضيفي البقدونس والكزبرة وقلّبي المزيج.
اضيفي الدجاج وقلّبيهم حتى تمتزج النكهات وقدميه مباشرة.

128  وصفة

• طريقة عمل نودلز سنغافوري
• طريقة عمل وجبة غداء صحية بالدجاج
• أرز الزعفران والدجاج
• طريقة عمل البرجر بخبز الماك آند تشيز
• طريقة عمل برجر فرنسي بالبصل
• طريقة عمل البرجر الياباني بخبز الأرز
• طريقة عمل الدجاج المشوي بخل البلسمي مع سلطة الأرز
• طريقة عمل الباد تاي في قدر واحد
• طريقة عمل الباد تاي بسباغيتي الاسكواش