طريقة عمل السبانخ باللحم الضاني

السبانخ باللحم الضاني

السبانخ نبات ورقي، يعود أصلها إلى إيران ولكن يكثر إنتاجها حالياً في الصين وأمريكا، وتصنف السبانخ ضمن أكثر الوجبات الصحية.وترجع أهميّة السبانخ إلى احتوائها على نسبة كبيرة من العناصر الغذائية الهامة، بالأخص المعادن كالحديد، ومضادات الأكسدة والأوميجا 3. وللسّبانخ فوائد كثيرة لجسم الانسان، أهمّها هي وقاية الجسم من الإصابة بفقر الدم "الأنيميا"، وكذلك تحمي الإنسان من مخاطر الإصابة بالسرطان. ولها دور فعال في تخفيف وزن الجسم والحماية من الإصابة بالسمنة، وتعرف أيضاً بدورها في تعزيز نمو الشعر وتجديد خلايا البشرة.تتنوع طرق تحضير السبانخ على مر الزمان في جميع الدول، البعض يفضلها في الحساء، أو بالصلصة، والبعض الآخر يفضلها مقلية مع الثوم والبصل أو مع السلطة، أو تقديمها على هيئة شطائر.

مقادير السبانخ باللحم الضاني

للحم

• ماء حسب الحاجة
• 1 كيلو لحم ضاني
• 1 بصل
• 1 ورق لورا
• 2 حبهان
• 1 ملعقة صغيرة بهارات لحم
• 1 ملعقة كبيرة ملح

للسبانخ

• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 2 بصل مفروم ناعم
• 3 فص ثوم مفروم ناعم
• 1 كوب عصير طماطم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 كيلو سبانخ مفروم ناعم
• 1 باقة شبت مفروم ناعم

طريقة السبانخ باللحم الضاني

1. ضعي كمية من الماء في قدر كبير على النار ثم أضيفي اللحم، البصل، ورق اللورا، الحبهان، بهارات اللحم واتركي هذا المزيج حتى ينّضج اللحم وهنا أضيفي الملح.
2. اخرجي اللحم المسلوق واحتفظي بمرق اللحم جانبًا.
3. سخّني زيت الزيتون في قدر على النار، ثم أضيفي البصل والثوم واقلّيهم حتى يتحول لوّنهما إلى اللون الذهبي ثم أضيفي اللحم المسلوق.
4. أضيفي عصير الطماطم، الملح والفلفل الأسود واتركي المزيج يتسبّك.
5. أضيفي أخيرًا كل من: السبانخ، والشبت ومرق اللحم، اتركي المزيج على النار حتى النضج ثم قدّميها ساخنة.

السبانخ المصرية

مقادير السبانخ المصرية

• 2 ملعقة كبيرة سمن
• 1 بصل مفروم
• 1 كيلو لحم مفروم
• 1 كيلو طماطم، معصورة
• 5 ملعقة كبيرة حمص
• 3 كوب ماء
• 1 كيلو سبانخ، مقطعة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ¼ ملعقة صغيرة كبابة
• 1 مكعب مرق لحم جاهز
• 5 فص ثوم مفرومة
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة

طريقة عمل السبانخ المصرية

1. ضعي نصف كمية السمن في قدر على النار، ثم أضيفي البصل واقليه مع التحريك حتى يذبل.
2. أضيفي اللحم وقلبيه جيدًا حتى يتغير لونه، خففي النار ثم أضيفي الطماطم وقلبيها جيدًا.
3. اتركي المزيج يغلي لمدة 15 دقيقة.
4. أضيفي بعد ذلك: الحمص وكوبان فقط من الماء، ثم اتركي المزيج على النار حتى ينضج اللحم.
5. أضيفي السبانخ وكوب الماء المتبقي وقلبي المزيج، اتركيه يطهى على النار لمدة 10 دقائق.
6. أضيفي الملح، الفلفل الأسود، الكبابة ومكعب المرق، قلبي المزيج واتركيه لمدة نصف ساعة.
7. سخني باقي كمية السمن في قدر آخر على نار متوسطة، ثم أضيفي الثوم والكزبرة وقلبي المزيج جيداً، حتى يتحول الثوم إلى اللون الذهبي.
8. أضيفي مزيج الثوم إلى خليط السبانخ وقلّبيهم جيدًا، ثم انقلي السبانخ إلى صحن التقديم، قدميها ساخنة مع الأرز.

السبانخ المجمدة

مقادير السبانخ المجمدة

• 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 بصل مفروم
• 3 فص ثوم مفروم
• 450 جرام سبانخ مجمدة مصفّاة
• 4 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• ½ كوب مرق دجاج
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• 1 رشة فلفل أسود

طريقة عمل السبانخ المجمدة

1. ضعي زيت الزيتون في مقلاة على النار، ثم أضيفي البصل والثوم وقلّبيهم جيدًا.
2. أضيفي بعد ذلك: السبانخ، وعصير الليمون ومرق الدجاج وقلّبيهم جيدًا.
3. تبّلي المزيج بالملح والفلفل الأسود.
4. قلبي مزيج السبانخ على النار حتى تنضج ثم قدميها ساخنةً.

128  وصفة

• طريقة عمل نودلز سنغافوري
• طريقة عمل وجبة غداء صحية بالدجاج
• أرز الزعفران والدجاج
• طريقة عمل البرجر بخبز الماك آند تشيز
• طريقة عمل برجر فرنسي بالبصل
• طريقة عمل البرجر الياباني بخبز الأرز
• طريقة عمل الدجاج المشوي بخل البلسمي مع سلطة الأرز
• طريقة عمل الباد تاي في قدر واحد
• طريقة عمل الباد تاي بسباغيتي الاسكواش