يحتوي الخردل على العديد من المواد الغذائية الهامة من بينها: السيلينيوم، المغنيزيوم، الفوسفور، الحديد، المنغنيز، فيتامين النياسين والألياف الغذائية، ويعدّ الخردل من المواد العطرية التي تُستخدم كتوابل وتضفي طعمًا لذيذًا على النكهة مثل طبق الإسكالوب المقليّ والملتوت بصلصة الخردل. مدة التحضير 40 دقيقة وتقدَّم لأربعة أشخاص. المكوّنات: 4 صدور دجاج 500غ كعك مطحون 100غ خردل 12 حبّة بطاطا صغيرة 250غ فاصوليا بيضاء مسلوقة 100غ جبنة شيدر مبروشة 4 حبّات جزر كبيرة مسلوقة 50غ زيت نباتي 20غ زيت زيتون ملح بهار طريقة التحضير: دقّي صدر الدجاج كي يصبح رقيقًا وبشكل دائري. رشي الملح والبهار ثم ادهنيه بالخردل ولتّيه بالكعك المطحون. قطعي الجزر إلى دوائر وانقعي الفاصوليا بقليل من زيت الزيتون. قلّي الاسكالوب بالمقلاة من الجهتين كي تشقرّ ويستوي الدجاج ثم ضعيها في الطبق. اسلقي البطاطا نصف سلقة ورشي الملح والبهار وقليلًا من زيت الزيتون وضعيها في الفرن لمدة 30 دقيقة. قطعي الجزر وسخّنيه بالمقلاة مع قليل من زيت الزيتون وسخني الفاصوليا وضعيها في الطبق مع قليل من الجبنة على الاسكالوب.
Justfoodtv