طريقة عمل كفتة داوود باشا

كفتة داوود باشا

داوود باشا أو كرات اللحم هو طبق عائلي تقليدي نجده في جميع الثقافات. يتكوّن هذا الطبق من البصل والزيت والزبدة واللحمة والبيض وربّ البندورة ودبس الرمّان والأرزّ والشعيرية والصنوبر. وكلّ من هذه المكوّنات يضفي نكهة مميّزة وطعمًا لا يقاوم.وفي هذا المقال أحضرنا لكِ طريقة عمل كفتة داوود باشا بالتفصيل، حيث يمكنك الاستمتاع بالطعم الشهي لهذه الكفتة المميزة في المنزل دون الحاجة إلى شرائها من الخارج أو من أحد المطاعم.

مقادير كفتة داوود باشا

• 200 غ بصل مقطع جوانح
• 40 غ زبدة
• 70 غ زيت صويا
• 400 غ لحمة عجل مفرومة ناعمة
• 2 ليتر ماء
• 3 مكعّبات لحم البقر
• 1 زلال بيضة
• 30 غ صنوبر
• 1 ملعقة كبيرة رب البندورة
• 6 ملعقة كبيرة دبس الرمّان
• رشة بهار أبيض
• 10 غ ملح
• 50 غ شعيرية
• 400 غ أرز بسمتي منقوع
• 3 ملعقة كبيرة نشا

طريقة كفتة داوود باشا

1. ضعي اللحمة المفرومة في وعاء، أضيفي فوقها زلال البيض، نصف كمية الملح ورشة بهار أبيض.
2. اجعلي من اللحمة كرات بوزن 20 غ الواحدة.
3. ضعي قليلًا من الزيت في الصينية وضعي كرات اللحمة بداخلها وضعيها بالفرن لمدة 10 دقائق على درجة حرارة 140. وعندما تنضج دعيها على حدة.
4. ضعي في طنجرة نصف كمية الزيت الباقية ونصف كمية الزبدة، قلّي البصل الجوانح كي تذبل وضعي فوقها ليترًا من الماء مع مكعّبين من المرق، ملعقة رب البندورة، واتركيها تغلي على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة .
5. بعدها أضيفي دبس الرمّان والصنوبر، عدّلي الملح والبهار، وعقّدي بالنشاء وضعيها جانبًا. بالكمية الباقية من الزيت والزبدة قلّي الشعيرية كي تشقرّ جيدًا.
6. صفّي الأرز المنقوع، أضيفه فوق الشعيرية، أضيفي ليتر الماء الباقي،مكعّب ماجي واحدًا وقليلًا من الملح، عندما تغلي خففي النار كي ينضج الأرز.
7. قدّمي داوود باشا في طبق مثل الصورة.

كفتة داوود باشا بالبطاطس

مقادير كفتة داوود باشا بالبطاطس

الكفتة

• 500 غ لحم مفروم خالي من الدهن
• 1 بصل
• 1 فص ثوم مهروس
• 1 ملعقة صغيرة فلفل
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ¼ كوب ماء

البطاطس

• 700 غ بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 3 كوب زيت نباتي

الصلصة

• 2 كوب صلصة طماطم
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• ملح حسب الرغبة
• 1 ملعقة كبيرة ثوم مهروس
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

للتزيين

• 2 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء

طريقة عمل كفتة داوود باشا بالبطاطس

1. في وعاء ضعي اللحم المفروض، واعصري البصل للتخلص من الماء ثم ضيفيه إلى اللحم المفروم مع الثوم المهروس.

2. نكهي بالملح والفلفل وادعكي المكونات جيدًا.

3. شكلي المزيج في كرات متوسطة الحجم، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

4. سخني الزيت في مقلاة عميقة.

5. ضعي مكعبات البطاطس في الزيت الحامي حتى تحمر ثم ارفعيها عن النار وضعيها على محارم ورقية لامتصاص الزيت.

6. في وعاء سخني 2 ملعقة كبيرة من الزيت وقلبي الثوم حتى يحمر.

7. ضيفي كرات اللحم حتى تنضج من كل الاتجاهات.

8. ضيفي البطاطس وصلصة الطماطم ونكهي بالملح والفلفل حسب الرغبة، ثم اغلي المزيج، وضعي القدر واطهي المكونات لمدة 20 دقيقة.

9. زينى الطبق بالكزبرة المفرومة.

كفتة داوود باشا بالصوص الابيض

مقادير كفتة داوود باشا بالصوص الابيض

• 2 كوب لحم مفرومة
• 1 بصل
• 3 ملعقة كبيرة شبت
• 3 ملعقة كبيرة بقدونس
• 3 ملعقة كبيرة كزبرة
• 3 ملعقة كبيرة زعتر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 كوب صوص أبيض

طريقة عمل كفتة داوود باشا بالصوص الابيض

1. اخلطي كل المكونات ما عدا الصوص الأبيض.

2. شكلي الكفتة في شكل كرات.

3. ضعيها في صينية ثم الصوص الأبيض.

4. ضعي الصينية في الفرن حتى تنضج.

128  وصفة

• طريقة عمل كرات الجبن بالزيتون
• طريقة عمل بلا بلا
• طريقة عمل ديناميت شرمب
• طريقة عمل لفائف المخلل
• طريقة عمل البطاطس بالتشيدر والرانش
• طريقة عمل كعكات الأرز بالكينوا مع الدجاج على طريقة دول البحر المتوسط
• طريقة عمل بوب كورن الدجاج الياباني ( الكاراج)
• طريقة عمل لفافات الخس بالدجاج التايلاندية
• طريقة عمل تارتين محمص بالثوم والطماطم