طريقة عمل صلصة الديمي جلاس

ذات صلة

• طريقة عمل صلصة السحاوق اليمنية
• طريقة عمل صلصة اللبنة
• طريقة عمل صلصة الهريسة
• طريقة عمل صلصة الهولنديز

صلصة الديمي جلاس

اللحم له عشاق ومحبين ومريدين في جميع أنحاء العالم، وانتشرت هذه الفترة ثقافة الاستيك وطرق تقديمها الكثيرة، ويقدم في الغالب مع صلصة الديمي جلاس. عندما يضاف صوص الديمي جلاس على اللحوم أو الدواجن فإنه يمنحها مذاقًا لذيذًا، فهو من الصلصات الشهيرة على مستوى العالم، ويفضلها الكثيرون. كما أنه يستغل في تحضير الكثير من الوصفات.

مقادير صلصة الديمي جلاس

• 5 كيلوغرام عظم بتلو
• 3 ورق لورا
• 2 كيلو غرام بصل
• ½ كيلو غرام كرفس
• ½ كيلو غرام كرات
• 1 كيلوغرام جزر
• ¼ ملعقة صغيرة بقدونس مفروم
• ماء بارد حسب الرغبة
• 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• ¼ كيلوغرام دقيق
• 4 لتر ماء ساخن
• ½ كيلوغرام طماطم
• ¼ ملعقة صغيرة زنجبيل
• ¼ ملعقة صغيرة قرفة
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة كبيرة عسل أبيض

طريقة صلصة الديمي جلاس

1. ضعي عظام البتلو في صينية الفرن حتى يصبح لونها بني داكن دون وصولها للاحتراق.
2. ضعي في قدر على النار كل من: ورق اللورا، والبصل، الكرفس، الكرات، الجزر، البقدونس المفروم وقلبي باستمرار.
3. ضعي العظام على الخضار مع التقليب حتى يصبح لونهم بني غامق دون أن يحترق الخليط، ثم ضعي قليل من الماء البارد.
4. اضيفي صلصة الطماطم، ومعجون الطماطم مع التقليب لمدة 10 دقائق، ثم اضيفي الدقيق، المياه الساخنة والطماطم.
5. أضيفي الزنجبيل، القرفة، الملح، الفلفل الأسود، العسل الأبيض واتركي الخليط على نار هادئة.
6. 6صفّي المزيج جيدًا بمصفاة، ثم ضعي الصوص في الثلاجة واستخدميه في وصفات اللحوم.

صوص الديمي جلاس الجاهز

مقادير صوص الديمي جلاس الجاهز

• 2 ملعقة كبيرة زيت
• 1 حبة بصل مفروم
• 1 حبة جزر مبشور
• 2 معلقة كبيرة زبدة
• 2 معلقة كبيرة دقيق
• ½ كوب شوربة
• 2 معلقة كبيرة صويا صوص

طريقة عمل صوص الديمي جلاس الجاهز

1. ضعي الزيت في مقلاة على النار، ثم البصل مع التقليب حتى يذبل، ثم الجزر مع التقليب.
2. أضيفي الزبدة والدقيق، وقلبي حتى يصبح لون الدقيق بني فاتح ثم أضيفي الشوربة والصويا صوص مع التقليب لمدة 20 دقيقة على نار هادئة.
3. صفيي الخليط ثم ضعيه على النار من جديد حتى يصبح المزيج ثقيلا.
4. ارفعي الخليط من على النار حتى يبرد، ثم ضعيها في برطمان جاف في الثلاجة واخرجيه عند الإستخدام.

128  وصفة

• طريقة عمل بيستو الطماطم
• طريقة عمل الدقوس للكبسة
• طريقة عمل المايونيز
• طريقة عمل غموس الكيمتشي بالجبن
• طريقة عمل غموس المارتديلا بالجبن الكريمي والبصل الأخضر
• طريقة تحضير غموس للرقائق
• طريقة عمل بيتزا البيبروني بدون عجين
• طريقة عمل الأفوكادو المخبوز المحشو بالجمبري
• طريقة عمل البولونيز بالخضار