طريقة عمل كباب مشوي بالكزبرة

أضف تصنيفك |

4 5 5 0

الشيف: سنان بطرس، المطبخ: اكلات خليجية ، بتاريخ: 2014-02-06

وقت التحضير: ٢٠ دقيقة
وقت الطبخ: ٣٠ دقيقة
عدد الوجبات: 4

الكباب طعام يحضر من اللحم المفروم مع الدهن باستعمال أسياخ الشيّ ويشوى على الفحم. وتختلف خلطة الكباب من بلد لآخر، وما يميّز طبقنا أنه مخلوط بالكزبرة. وتضاف البهارات لتضفي نكهة مميّزة. وهذا الطبق مناسب للأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية.

مقادير طريقة عمل كباب مشوي بالكزبرة :

400 غ لحمة بقر مفرومة 100 غ لحمة غنم زور مفرومة ناعمة 50 غ ليّة غنم مفرومة ناعمة 50 غ بصلة مفرومة ناعمة 50 غ زبدة كزبرة يابسة رشة غ ملح 1 غ بهار حلو 1 غ قرفة البواز: 40 غ بصل مفروم جوانح 20 غ بقدونس مفروم ناعمًا رشة سماق رغيف خبز عربي ملعقة رب البندورة بندورة حبّة كبيرة للزينة

طريقة عمل كباب مشوي بالكزبرة :

1- ضعي في مقلاة الزبدة، قلي البصلة المفرومة الناعمة لمدة دقيقة.
2- برّدي البصلة وضعيها جانبًا.
3- اخلطي لحم البقر والغنم والليّة، ادعكيها جيدًا مع البصل المقليّ والكزبرة والبهار الحلو والقرفة والملح كي تصبح مثل العجينة.
4- بعدها قرّصي الكفتة إلى أصابع وضعيها جانبًا.
5- افرمي البصل الجوانح وافرمي البقدونس فرمًا خشنًا، اخلطي البقدونس والبصل والسماق والقليل من الملح.
هذا ما نسمّيه بواز.
6- اشوي أصابع اللحمة حتى تمام النضج وضعيها في الطبق.
7- امزجي رُبّ البندورة على الخبز، وضعي فوقها البواز، قطعي البندورة إلى 4 قطع.
8- ضعيها في الطبق مع اللحمة.