طريقة عمل شيخ المحشي باللحم المفروم

تُعدّ "شيخ المحشي" من الأكلات المشهورة في الدول العربية وخصوصًا في سوريا، وتُحضر من الباذنجان واللبن والبندورة والأرز التي تكمل مذاقه الرائع.
طبقنا اليوم مميّز على طريقة الشيف جو بمكوّناته وطريقة تحضيره فتابعيها معنا.

مقادير طريقة عمل شيخ المحشي :

اللحمة: 300غ لحمة مفرومة مكعّبات صغيرة 4غ بهار حلو 60غ بصل مفروم ناعمًا 5غ ملح 1غ قرفة ناعمة 50غ ربّ البندورة 40غ زيت للقلي 200غ ماء الباذنجان: 4 حبّات باذنجان 200غ طحين ليتر زيت للقلي 20غ ملح خشن 4حبّات كبيرة بندورة مقطّعة إلى شرائح 40غ صلصة البندورة الأرزّ: 400غ أرزّ أبيض 40غ بصل مفروم ناعمًا 60غ زيت زيتون ليتر مرق الخضار 50غ شعيريّة

طريقة عمل شيخ المحشي :

1- حمّي الزيت في وعاء ستانليس ستيل، قلّي البصلة جيّدًا، ضعي فوقها البهارات والملح وربّ البندورة، أضيفي الماء واتركيها تغلي كي تنضج.

الباذنجان:
4 1- قطّعي الباذنجان إلى دوائر، وضعيها على الصينيّة ثم رشّي عليها الملح الخشن.
بعد نصف ساعة اغسلي الباذنجان ونشّفيه جيّدًا، مرّغيه بالطحين وقلّيه بزيت حامٍ كي يشقرّ لونه وضعيه جانبًا كي يجف من الزيت.
2- في صينيّة مستطيلة، ضعي صلصة البندورة وضعي فوقها دوائر الباذنجان، شرائح البندورة واللحمة المفرومة وأدخليها إلى الفرن لمدّة 20 دقيقة على حرارة 160 درجة.

الأرزّ:
اللحمة:
1- قلّي الشعيريّة، انقعي الأرزّ لمدّة 30 دقيقة ثمّ صفّيه جيّدًا، قلّيه مع الزيت والشعيريّة والبصل 2- روحرّكيه جيّدًا ثم أضيفي فوقه مرق الخضار.
3- عندما يغلي خفّفي النار تحته وغطّيه حتّى ينضج.
4- قدّميه مع الطبق.

128  وصفة

• طريقة عمل نودلز سنغافوري
• طريقة عمل وجبة غداء صحية بالدجاج
• أرز الزعفران والدجاج
• طريقة عمل البرجر بخبز الماك آند تشيز
• طريقة عمل برجر فرنسي بالبصل
• طريقة عمل البرجر الياباني بخبز الأرز
• طريقة عمل الدجاج المشوي بخل البلسمي مع سلطة الأرز
• طريقة عمل الباد تاي في قدر واحد
• طريقة عمل الباد تاي بسباغيتي الاسكواش