طريقة عمل الدخن الجيزاني

الدخن الجيزاني

مقادير الدخن الجيزاني

• 4 كوب طحين دخن
• 1 رشّة ملح
• ماء دافئ للعجن حسب الحاجة
• 8 كوب حليب سائل كامل الدسم
• ¼ كوب سمن بلدي
• ¼ كوب عسل أبيض

طريقة الدخن الجيزاني

1. ضعي في وعاء كبير كل من: طحين الدخن، الملح وحرّكيهم معًا حتى يتجانسا.
2. أضيفي كميّة من الماء الدافئ تدريجيًّا لمزيج طحين الدخن مع التحريك المستمر.
3. حرّكي بملعقة خشبية مزيج طحين الدخن حتى يصّبح لديكِ عجينة طريّة القوام.
4. احّضري مقلاة كبيرة الحجم، ضعيها على نار هادئة جدًّا على الموقد حتى تسّخن.
5. أضيفي عجينة الدخن بالمقلاة وغطّيها حتى ينّضج الخبز ثم اقّلبيه على الجهة الأخرى.
6. اخرجي خبز الدخن بعدما ينّضج من المقلاة وبعد أن يبرد قومي بتقّطيعه لقطع صغيرة.
7. ضعي الحليب السائل في قدر كبير على نار هادئة حتى يسّخن ثم أضيفي قطع خبز الدخن.
8. اتركي مزيج الحليب وخبز الدخن على نار هادئة لدقائق ثم حرّكيهما باسّتمرار بملعقة خشبية.
9. اسّتمري في تحريك المزيج حتى يتجانسا تمامًا ويصّبح قوام المزيج كثيفًا ثم اطفئي عليه النار.
10. اسّكبي مزيج الحليب والدخن في الطبق ساخنًا ثم قومي بتزّيينه بالسمن البلدي والعسل الأبيض.