طريقة عمل كيكة طبقات

كيكة طبقات

الكيكة، هي واحدة من أشهر وأشهى المعجّنات، يمكن تناولها سادة مع المشروب المفضّل كالشاي أو الحليب الدافئ، أو تناولها على هيئة تورتة أي مضاف لها بعض الكريمة والمكسرات والفواكه وغيرها. وفي طبق اليوم نقدم لكم طريقة تقديم كيكة طبقات، وهي عبارة عن كيكة عادية مضاف لها كريمة أو شوكولاتة على حسب الرغبة.

مقادير كيكة طبقات

للكيك

450 جرام دقيق
180 جرام سكر بودرة
180 جرام زبدة
1 بيض
2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
6 ملعقة كبيرة عسل
4 ملعقة كبيرة كريمة
1 ملعقة صغيرة كاكاو

للحشو

2 كوب كريمة حامضة
1 كوب سكر

للتزيين

1 كوب جوز مجروش

طريقة كيكة طبقات

اخفقي بمضرب يدوي كل من السكر، الزبدة، البيض، العسل، الكريمة.
اخلطي في وعاء آخر المكوّنات الصلبة، كالدقيق، البيكنج باودر، الكاكاو.
اسكبي خليط الدقيق تدريجيًّا على خليط السكر والزبدة واستمري في التقليب حتى تحصلي على عجينة طرية وهشّة.
مدّي العجينة وقسميها إلى أقراص دائرية متساوية ثم ادخليها إلى الفرن المحمّى مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم اخرجيها بعد الخبز واتركيها تبرد.
اخلطي الكريمة مع السكر، ثم ادهني كل قرص من الكيكة بهذا الخليط وضعي أقراص الكيكة فوق بعضها.
ضعي على آخر قرص من الكيكة قليلا من الكريمة، ثم قومي بتزيينها بالجوز المجروش وقطّعيها وتناوليها باردة.

كيكة طبقات الشوكولاتة

مقادير كيكة طبقات الشوكولاتة

للكيك

3 كوب دقيق
200 جرام زبدة
4 بيض
3 كوب سكر أسمر
1 كوب كاكاو
½ 1 ملعقة صغيرة قهوة مسحوق
½ كوب ماء ساخن
2 ملعقة كبيرة فانيليا
1 ملعقة كبيرة بيكنج صودا
¼ 1 كوب كريمة حامضة

للحشو

100 جرام زبدة
200 جرام شوكولاتة مذابة
6 كوب سكر بودرة
4 ملعقة صغيرة فانيليا
1 ملعقة صغيرة قهوة
½ كوب ماء ساخن
450 جرام جبن كريم

للتغليف

1 كوب كريمة
250 جرام شوكولاتة مذابة

طريقة عمل كيكة طبقات الشوكولاتة

لتحضير عجين الكيك، ضعي الزبدة، السكر، البيض في وعاء كبير ثم اخفقي بالمضرب الكهربائي.
أضيفي الفانيليا، الكاكاو، البيكنج صودا، أضيفي كمية من الدقيق والكريمة الحامضة.
كرري تلك الخطوات السابقة حتى تنتهين من كمية الدقيق والكريمة الحامضة المتوفّرة لديكِ.
اخلطي مسحوق القهوة مع الماء الساخن، ثم اسكبي هذا الخليط على خليط الدقيق حتى يصبح لديك مزيج سائل.
ضعي الخليط السائل في قوالب مخصّصة للفرن، ثم ادخليها لمدة 35 دقيقة أو حتى تخبز جيّدًا.
اخرجي قوالب الكيك من الفرن واتركيها تبرد.
لتحضير الحشو، اخفقي الزبدة وجبن الكريم ثم اسكبي الشوكولاتة والفانيليا، واخلطي مسحوق القهوة مع الماء الساخن وأضيفي هذا الخليط أيضًا.
أضيفي السكر البودرة واخلطي جيّدًا ثم كرري تلك الخطوات.
اخرجي الكيك من القوالب وادهنيها بالكريمة ثم ضعيها فوق بعضها وادخليها الثلاجة حتى تتماسك.
لتحضير التغليفة، اخلطي الشوكولاتة المذابة مع الكريمة وقومي بتزيين طبقات الكيكة بخليط الشوكولاتة ثم قدميها باردة.