طريقة عمل الدنش

الدنش

مقادير الدنش

• دقيق أبيض منخول حسب الحاجة
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملعقة كبيرة خل أبيض
• ¼ 1 كوب ماء دافئ
• ¼ 1 كوب حليب دافئ
• زيت نباتي حسب الحاجة للدهن
• 1 كوب مربى مشمش للتزيين

• 3 ملعقة صغيرة دقيق أبيض
• 1 كوب زبدة طريّة

• 1 بيض
• 2 ملعقة كبيرة حليب سائل
• 1 رشّة قهوة سريعة الذوبان

طريقة الدنش

1. لتحّضير العجينة، ضعي في وعاء العجّانة الكهربائية كل من: حوالي كيلو من الدقيق الأبيض، الخميرة الفورية، السكر، البيكنج باودر، الملح وشغّلي العجّانة على هذه المكوّنات حتى تتجانس.
2. أضيفي إلى مزيج الدقيق كل من: الخل الأبيض، الماء الدافئ، الحليب الدافئ ثم أعيدي تشّغيل العجّانة مرّة أخرى لمدّة 15 دقيقة حتى يصّبح لديكِ عجينة طرية متماسكة.
3. ادّهني بولة كبيرة بقليل من الزيت النباتي ثم ضعي بداخل البولة العجينة وغطّيها بكيس نايلون واتّركيها جانبًا ترتاح وتخّتمر ويتضاعف حجّمها.
4. ضعي العجينة بعد أن تخّتمر على سطح صلب مرّشوش بالدّقيق ثم افّرديها بالنشّابة لتصّبح رقيقة مع رشّها بالدّقيق خلال الفرّد أيضًا حتى لا تلّتصق.
5. لتوّريق العجينة، أضيفي الدقيق إلى الزبدة الطريّة وقلّبيهم معًا ثم ادّهني بهذا المزيج العجينة المفّرودة ثم طبّقي العجينة فوق بعضها البعض وادّخليها الثلاجة حتى تخّتمر مرّة أخرى.
6. اخّرجي العجينة من الثلاجة ثم أعيدي فرّدها بالنشّابة مرّة أخرى وادّهنيها بمزيج الزبدة والدقيق ثم قطّعيها بالسّكينة على هيئة شرائح طوليّة ولفّي كل شريط طولي على هيئة رول.
7. ادّهني صينية فرن بقليل من الزيت النباتي ثم رصّي قطع العجينة بها واتّركيها جانبًا حتى ترتاح وتخّتمر ويتضاعف حجمها.
8. امّزجي في بولة صغيرة كل من: البيض، الحليب السائل، قهوة سريعة الذوبان وادّهني وجه قطع العجين بهذا المزيج ثم ادّخلي الصينية إلى الفرن حتى ينّضج الدنش ويأخذ لونًا مميّزًا.
9. اخّرجي الصينية من الفرن وزيّني الدنش وهو ساخن بمربى المشمش ثم قدّمي حلى الدنش بجانب مشروبك المفضّل وبالهناء والشفاء.