طريقة عمل كعك تركي

كعك تركي

مقادير كعك تركي

• 1 بيض
• 5 ملعقة كبيرة سكر
• زيت نباتي حسب الحاجة
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• 1 ملعقة كبيرة خل أبيض
• ¼ ملعقة صغيرة ملح
• 1 كوب حليب سائل
• دقيق أبيض حسب الحاجة
• 1 ظرف بيكنج باودر
• ¼ كوب دبس تمر
• ¼ فنجان ماء
• 2 كوب سمسم

طريقة كعك تركي

1. ضعي في وعاء العجّانة الكهربائية كل من: البيض، السكر، حوالي 5 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي، الخميرة الفورية، الخل الأبيض، الملح، الحليب السائل، وحوالي 3 أكواب دقيق، البيكنج باودر.
2. شغّلي العجّانة 15 دقيقة على جميع المكوّنات حتى تحّصلين على عجينة طرية متماسكة.
3. ادّهني بولة كبيرة بملعقة زيت نباتي ثم ضعي بداخله العجينة وغطّيها واتّركيها تخّتمر.
4. افّرغي الهواء من العجينة المُخّتمرة ثم قطّعيها إلى كرات دائرية متساوية، ثم لفّي كل كرة من العجينة على هيئة إصّبع طويل.
5. لفّي إصبع العجينة على هيئة دائرة أو حلقة مغّلقة وكرري ذلك مع جميع الأصابع ليصّبح لديك عدد كبير من حلقات عجينة الكعك اتركيها جانبًا.
6. امّزجي دبس التمر مع الماء في بولة صغيرة، ثم ادّهني صينية فرن بقليل من الزيت النباتي ورشّي عليها قليل من الدقيق الأبيض.
7. اغّمسي حلقة عجينة الكعك في مزيج الدبس وغلّفيها بالسمسم ثم رصّيها في الصينية المدهونة وادّخلي الصينية إلى الفرن حتى ينّضج الكعك وقدّميه طريًّا بعد أن يبرد مع مشروبك المفضّل.

كعك تركي بالجبن

مقادير كعك تركي بالجبن

• 125 جرام زبدة
• 75 مل زيت نباتي
• 1 صفار بيض
• 3 ملعقة كبيرة لبن زبادي
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 2 ملعقة كبيرة خل أبيض
• 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
• 1 ملعقة كبيرة محلب
• 3 كوب دقيق أبيض
• 2 كوب سمسم محمّص
• 2 بياض بيض
• 1 كوب جبن مشكلة طرية

طريقة عمل كعك تركي بالجبن

1. ضعي في بولة كبيرة كل من: الزبدة، الزيت النباتي، صفار البيض، اللبن الزبادي، الملح، السكر، وملعقة من الخل الأبيض، البيكنج باودر، المحلب، الدقيق الأبيض.
2. اعّجني جميع المكوّنات السابقة جيّدًا بيديكِ حتى تصّبح لديكِ عجينة طرية متماسكة، غطّيها واتّركيها ترتاح لمدّة نصف ساعة.
3. ضعي السمسم المحمّص في بولة، وامّزجي بياض البيض مع ملعقة الخل الأبيض المتبقية واتّركيها في بولة أخرى.
4. افّرغي الهواء من العجينة ثم قطّعيها إلى كرات متساوية، وافّردي كل كرة على سطح صلب باسّتخدام النشابة واحّشيها بالجبن ثم لفّيها على هيئة رول واغّلقها على هيئة دائرة (حلقة).
5. اغّمسي الكعك المحشي بالجبن في مزيج بياض البيض ثم غلّفيها بالسمسم المحمّص ورصّيها في صينية بها ورقة زبدة ثم ادّخلي الصينية إلى الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى ينّضج الكعك.
6. اخرجي الصينية من الفرن وغطّي الكعك بقطعة قماش لدقائق حتى يظلّ طريًّا ثم قدّميه بعد أن يبرد بجانب مشروبك المفضّل وبالهناء والشفاء.