طريقة عمل الخبز اليمني

الخبز اليمني في الفرن

مقادير الخبز اليمني في الفرن

• ½ 4 كوب دقيق أبيض
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 2 كوب ماء
• 1 كوب سمنة مذاب

طريقة عمل الخبز اليمني في الفرن

1. اخلطي في بولة كل من: الدقيق الأبيض، الخميرة الفورية، السكر، الملح.
2. ضعي في وعاء العجّانة الكهربائية: الماء، ثم خليط الدقيق وشغّلي العجّانة.
3. استمري في عجن المكونات حتى تتشكّل معك عجينة.
4. ضعي العجينة في بولة وغطّيها بكيس نايلون واتّركيها ترتاح لمدّة ساعة أو ساعتين.
5. فرّغي العجينة من الهواء الموجود بها، ثم رشّي قليل من الدقيق على سطح العمل.
6. اقّسمي العجينة إلى عدّة قطع متساوية وضعيها فوق الدقيق الموجود على سطح العمل.
7. غطّي قطع العجين لمدة 10 دقائق حتى ترتاح.
8. افّردي كل قطعة من العجين على السطح بيديكِ أوّلًا واحرصي على أن تكون يديك مبلّلة بالسمنة المذابة ثم افّرديها بالنشّابة حتى تصّبح ذات سُمك رفيع.
9. ادّهني العجينة المفرودة بالسّمنة المُذابة باستخدام فرشاة طعام ثم طبّقيها فوق بعضها البعض مع الحرص على دهّن كل جزء منها بالسمنة.
10. طبّقي قطعى العجينة على هيئة مربّع مكوّن من عدّة طبقات ثم بعد ذلك لفّيها على شكل دائري مرّة أخرى وافّرديها باستخدام ما يُعرف بـ"المخبزة" أو "مخدة الخبز".
11. ضعي العجينة بعد ذلك في صينية داخل الفرن واتركيها حتى تُخبز وتأخذ لونًا مميّزًا تحت الشواية أيضًا، وكرري هذه الخطوات مع باقي قطع العجين حتى تحصلين على خبز يمني لذيذ.