طريقة عمل فلافل على الطريقة العراقية

نقدم لكى اليوم طريقة عمل فلافل على الطريقة العراقية و هى وصفة طبخ سريعة من الاكلات العراقية المشهورة بطعمها الشهي وهى مناسبة للفطار أو العشاء ، تعرفى كذلك على طريقة تحضير القيمة العراقية.

مقادير فلافل على الطريقة العراقية:

½ كيلو حمص ملعقة بيكاربونات الصوديوم ‎2 فص ثوم ‎بصلة صغيرة ‎بهار فلافل من السوبر ماركت (حسب الرغبة ) ‎فلفل احمر او فلفل اسود (حسب الرغبة ) رشة كمون ‎معلقة صغيرة ملح ملعقة كبيرة بيكنج صودا زيت غزير للقلي

طريقة عمل فلافل على الطريقة العراقية:

1. انقعي الحمص قبل التحضير بليلة فى ماء مع معلقة من بيكربونات الصوديوم
2. افرمي الحمص المنقوع مع الثوم و راس البصل و البهارات و الفلفل و الكمون و الملح
3. امزجيهم معا باليد بواسطة العجن
4. رشي بيكنج الصودا على الخليط المراد عجنه واتركيه الى ان يسخن الزيت
5. فى وعاء عميق سخنى زيت غزير
6. اثناء ذلك شكلي العجين باليد او بالجهاز الخاص للفلافل على شكل كور او شكل بيضاوى
7. قلي الفلافل بزيت غزير ساخن ثم خففي النار و اجعليها وسط الى ان يتحمر الاقراص
8. صفي الاقراص من الزيت
9. قدميها ساخنة مع السلطة و البطاطس المقلية و صلصة الطحينية

128  وصفة

• طريقة عمل سلطة البطاطا الحلوة والحمص مع الصوص الأخضر
• طريقة عمل أصابع الدجاج مع صوص الكاتشب بالكاري
• طريقة عمل ساندويتشات الدجاج مقلي بالكاري والخبز المطهي على البخار
• طريقة عمل الجمبري المقلي الملفوف بالشعيرية
• طريقة عمل سلطة جبن الفيتا بالأفوكادو والحمص
• طريقة عمل أصابع الأفوكادو المحمرة
• طريقة عمل رقائق الطماطم المقرمشة بالبارميزان
• طريقة عمل متبل الحمص باليقطين والروزماري والثوم المشوي
• طريقة عمل أرز القرنبيط