طريقة عمل القيمة العراقية

أضف تصنيفك |

4 5 5 0

الشيف: سنان، المطبخ: اكلات عراقية ، بتاريخ: 2014-12-16

وقت التحضير: ٣٠ دقيقة
وقت الطبخ: ١٢٠ دقيقة
عدد الوجبات: 6 أفراد

القيمة العراقية

تعرفي على طريقة عمل القيمة العراقية، وهي واحدة من اكلات مغذية من المطبخ العراقي خاصة جنوب العراق، يمكنك تقديمها لأسرتك في العزومات، كما يمكنك أن تتعرفي معنا على طريقة عمل المقلوبة.

مقادير القيمة العراقية

1 كيلو حمص مجروش
ماء حسب الرغبة
2 ملعقة كبيرة زيت
¼ كيلو بصل مفروم
‎100 غرام شحم غنم
½ كيلو لحم غنم
‎200 غرام معجون طماطم
1 ملعقة كبيرة كمون مطحونة
‎ 1 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة
‎ 1 ملعقة كبيرة بهار حلو (كبابة)
‎2 ملعقة كبيرة مسحوق الليمون اليابس

طريقة القيمة العراقية

انقعي الحمص في كمية مناسبة من الماء لمدّة ليلة كاملة.
سخّني في وعاء عميق الزيت ثم أضيفي البصل المفروم، الشحم وقلّبي هذه المكوّنات جيّدًا.
أضيفي اللحم وقلّبيه لمدة دقيقة ثم أضيفي الحمّص المنقوع.
اتركي الوعاء على النار إلى أن يخّتلط الحمص باللحم.
ارفعي الوعاء من على النار اتركيه حتى يبرد ثم قومي بهرس المكوّنات معًا حتى تمتزج جيّدًا.
ضعي الخليط بعد هرسه مرة اخرى فى وعاء على النار.
أضيفي إلى الخليط كمية من الماء ثم أضيفي بعد ذلك معجون الطماطم والكمون، القرفة، والبهار الحلو، والليمون اليابس.
اتركي الوعاء على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى لا يحترق من الاسفل لمدة ربع ساعة ثم قدّميه ساخنًا.