انواع الشاي

الشاي

ما هي انواع الشاي

• الشاي الأسود هو النوع الأكثر شيوعًا للشاي حيث يمثل 85٪ من إجمالي استهلاك الشاي في العالم الغربي. الشاي الأسود مؤكسد بالكامل وله مظهر أغمق ونكهة أقوى ومحتوى أعلى من الكافيين مقارنة بشاي آخر. لا يزال محتوى الكافيين في الشاي الأسود حوالي نصف مستوى القهوة. غالبًا ما يمكن استهلاك الشاي الأسود مع السكر أو الحليب أو الليمون، ويقدم بعضًا من نفس الفوائد الصحية مثل أنواع الشاي الأخرى.
• الشاي الأخضر هو شاي "غير مؤكسد". يتم تسخين الأوراق بعد وقت قصير من قطفها من أجل تدمير الإنزيمات التي تسبب الأكسدة. يحافظ هذا النوع من المعالجة على مستوى عالٍ من مضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن التي تمثل الفوائد الصحية المختلفة للشاي الأخضر. وهو له لون أصفر شاحب مخضر اللون وله طعم خفيف وعشبي. يفضل استهلاكه بدون أي إضافات، على الرغم من أن بعض الناس قد يفضلون إضافة الليمون أو مادة التحلية ولكن ليس الحليب.
• الشاي الصيني الاسود، شاي أولونغ شبه مؤكسد، لذلك يُسمح للورقة بالبقاء لمدة 2-4 ساعات، قبل تسخينها لوقف الأكسدة. كمية الأكسدة تؤثر على نكهة ومظهر الشاي. تؤدي الأكسدة الأطول إلى وجود أولونغ أغمق يشبه طعم الشاي الأسود أكثر، بينما الأكسدة الأقصر تجعله أكثر تشابهًا في الطبيعة مع الشاي الأخضر. عند نقعه، ينتج شاي أولونج شايًا ذهبيًا أو بنيًا فاتحًا بنكهة رقيقة جدًا لا تشبه الشاي الأسود أو الأخضر.
• الشاي الأبيض هو أقل أنواع الشاي المعالجة. يتم استخدام فقط البراعم غير المفتوحة والأوراق الشابة المغطاة بالزغب الفضي، وهي ذابلة وجافة. ينتج الشاي الأبيض لون خفيفًا جدًا بنكهة خفيفة. محتواه من الكافيين أقل حتى من الشاي الأخضر ويعتبر يحتوي على مستوى عال جدا من مضادات الأكسدة. من الأفضل استهلاك الشاي الأبيض بدون أي إضافات على الإطلاق.

انواع الشاي بدون كافيين

• شاي النعناع هو الخيار العشبي الأفضل للمرطبات الساخنة. تظهر الأبحاث أن شاي النعناع قد يزيد من اليقظة، مما يجعله خيارًا رائعًا كبديل الصباح للمشروبات التي تحتوي على الكافيين.
• شاي الزنجبيل، الزنجبيل هو عنصر لا يعزز النكهة فحسب، بل قد يكون بديلاً رائعًا لقهوة الصباح. أظهرت دراسة أجريت على النساء الأصحاء في منتصف العمر أنه قد يساعد في تحسين الوظيفة الإدراكية، ومحاربة التعب وزيادة الطاقة.
• شاي عشبة الليمون، فعلى الرغم من أن عشبة الليمون تستخدم غالبًا لتقليل التوتر والتهدئة، إلا أنها قد تساعد في مستويات الطاقة واليقظة.
• شاي روزماري، حيث أظهرت الأبحاث أن إكليل الجبل قد يساعد أيضًا في زيادة اليقظة. يمكنك صنع شاي إكليل الجبل من الأوراق الطازجة والجافة، نقية أو ممزوجة بمكونات أخرى. على الرغم من أن إكليل الجبل يحتوي على رائحة قوية، إلا أن النكهة حساسة وممتعة للغاية.

انواع نكهات الشاي

• إيرل جراي هو الشاي الأكثر شهرة في بريطانيا. يتم تحضيره بإضافة مستخلص البرغموت، ثمرة الحمضيات إلى الشاي الأسود. تم إنشاؤه في القرن التاسع عشر لإخفاء نكهة الشاي الرخيص وتمريره كشاي باهظ الثمن. على الرغم من أن العديد من رفوف السوبر ماركت لا تزال مليئة بالأصناف الأرخص، فمن الممكن الآن شراء إيرل غراي الفاخر الذي تم إنشاؤه عن طريق غرس أفضل مزيج من الشاي الأسود مع أفضل البرغموت الإيطالي.
• شاي الياسمين الأخضر، شاي الياسمين هو شاي غني برائحة أزهار الياسمين. إنه الشاي المعطر الأكثر شعبية في الصين. عادة ما يتم صنعه من الشاي الأخضر، ولكن يتم استخدام الشاي الأبيض والأسود أيضًا. طريقة غرس رائحة زهور الياسمين في الشاي صعبة للغاية وتستغرق عدة أيام. يتم تخزين الشاي مع الزهور في غرفة خاصة مع رطوبة مضبوطة. يتم ذلك خلال الليل حيث يحدث ذلك عندما تتفتح أزهار الياسمين. تتكرر العملية على مدى عدة ليال للحصول على المستوى المناسب للرائحة.
• ماسالا شاي أسود ممزوج بالتوابل الهندية التقليدية مثل الهيل والقرنفل والقرفة والزنجبيل. وعادة ما يتم تحضيره عن طريق غلي الماء والحليب مع الشاي والتوابل وتحليته بالسكر. إنها الطريقة الأكثر شيوعًا لشرب الشاي في الهند.

افضل أنواع الشاي

• يعد الشاي الأخضر المفضل لدى شاربي الشاي في كل مكان، وقد امتدح بسبب خصائصه الطبية لسنوات. أكدت بعض الدراسات الحديثة الآن بعض هذه الفوائد، مما يشير إلى أن الشاي الأخضر قد يحمي جوانب مختلفة من صحتنا.
• ما نشير إليه باسم "شاي الياسمين" هو نوع من المشروبات يحتوي عادةً على الشاي الأخضر في أساسه، والذي تضاف إليه زهور الياسمين لرائحة غنية.
• الشاي المريمية نوع آخر من الشاي مع خصائص مضادة للأكسدة هو rooibos، أو "شاي redbush"، الذي يتم تحضيره من نبات Aspalathus linearis الأصلي في جنوب إفريقيا.
• شاي الكركديه، وهو لأولئك الذين يستمتعون بالطعم المنعش لمشروب أكثر حمضية قد يحتاجون التعرف على شاي الكركديه ذو الطعم المهدئ والمنعش في آن واحد.