انواع البن

البن

البن هي بذور نبات القهوة ومصدر القهوة. وهو الحفرة داخل الفاكهة الحمراء أو الأرجوانية التي غالبًا ما يشار إليها باسم الكرز. تمامًا مثل الكرز العادي، فاكهة القهوة هي أيضًا ما يسمى بالفاكهة الحجرية. على الرغم من أن حبوب البن ليست حبوبًا من الناحية الفنية، يُشار إليها على هذا النحو بسبب تشابهها مع الحبوب الحقيقية. غالبًا ما تحتوي الفاكهة - كرز القهوة أو توت القهوة - على حجرين مع جوانبها المسطحة معًا. تحتوي نسبة صغيرة من الكرز على بذرة واحدة، بدلاً من البذرة المعتادة. وهذا ما يسمى ب "peaberry" وهناك اعتقاد شائع إلى حد ما (ومع ذلك لم يتم إثباته علميا) بأن لها نكهة أكثر من حبوب القهوة العادية.

ما هي انواع البن

هناك أربعة أنواع رئيسية من حبوب البن. تزرع كل هذه في ما يعرف باسم حزام البن. حزام القهوة هذا على طول خط الاستواء، لأن معظم القهوة تنمو في مناخ حار.

حبوب البن ارابيكا، تشكل حبوب أرابيكا حوالي 60٪ من إجمالي استهلاك القهوة في العالم. البن المصنوع من حبوب أرابيكا ذو جودة أعلى وغالبًا ما يكون أغلى. تقدم المقاهي عادةً خلطات حبوب البن العربي. بشكل عام، تحتوي هذه الحبوب على نسبة حموضة أقل وكافيين أقل من حبوب روبوستا.
حبوب البن روبوستا، حبوب البن روبوستا هي ثاني أكثر حبوب البن استخدامًا. هذا ما اعتاد الأمريكيون على تخميره في المنزل وما نشتريه عادةً من متاجر البقالة. كما تبيع محلات السوبر ماركت أيضًا خلطات مع حبوب روبوستا وأرابيكا. تحتوي حبوب روبوستا على ضعف كمية الكافيين التي تحتوي عليها حبوب أرابيكا، ولكنها تبدو مثل الكرات الصغيرة بدلاً من حبوب اللوز النموذجية التي نعرفها.
حبوب قهوة ليبيريكا، تنمو حبوب البن هذه فقط في الفلبين. تحتوي هذه الحبوب على رائحة زهرية وفاكهة، ولكنها تنتج قهوة ذات جسم كامل ونكهة خشبية مدخنة. أدى نقص حبوب أرابيكا في عام 1890 إلى استيراد الولايات المتحدة للحبوب من الفلبين. استمر هذا حتى طالبوا بالاستقلال وأوقفت الولايات المتحدة التجارة.
حبوب اكسلسا، لا يتم استخدام حبوب قهوة Excelsa على نطاق واسع ؛ يمثلون 7٪ فقط من استهلاك القهوة في العالم. تنمو في جنوب شرق آسيا وتعتبر من جنس الفاصوليا.

أفضل أنواع البن

مدة التحضير، ودرجة حرارة الماء هي أشياء كثيرة يمكنك القيام بها لتحسين تجربة القهوة بشكل كبير، ولكن بدون حبوب القهوة الممتازة، لن تكون هذه العمليات جيدة، لأن لها تأثير كبير على النكهة.

قهوة لايفبوست، وهي حبوب القهوة الطبيعية بدون مواد كيميائية وتنمو في المرتفعات تحت ظل الأشجار. ويمكن اعتبارها أفضل حبوب البن وهي قهوة غنية وناعمة مع نكهة رقيقة من الكراميل.
كوفي كولت، حبوب بن استوائية ذات نكهة فريدة من الكاكاو والقرفة، وهي حبوب تحميص داكن خاصة للإسبريسو.
كافيه دون بابلو، هي القهوة المحمصة الداكنة التي لا تحتوي تقريبًا على أي حموضة، ولكن لها مرارة ونكهة غنية عميقة.
لافاسا، هي القهوة المحمصة المتوسطة له العديد من النكهات المتداخلة مع الطعم اللطيف، وهي مثالية للاسبرسو مع نكهات البندق والسكر البني، وتعتبر مزيج من ارابيكا وروبوستا.

اقوى انواع البن

يستهلك البشر بصورة يومية أكثر من 2.25 مليار كوب من القهوة، وتختلف القهوة من حيث الأنواع، ومن حيث القوة كذلك، وهنا نتحدث عن أقوى أنواع القهوة.

قهوة العين السوداء، وهي قهوة تحتوي على نسبة كافيين بمعدل 120 مللي جرام لكل 4 أوقية، (أي ما يعادل 113.65 ملليلتر).
القهوة الأمريكية، وهي تتم عبر تنقيط المياة الساخنة إلى اسبريسو، والقهوة الأمريكية تحتوي على نسبة كافيين حوالي 225 مللي جرام لكل 16 أوقية.
قهوة موكا بانيرا المجمدة، وهي قهوة تحتوي على نسبة كافيين بمعدل 267 ميللي جرام لكل 16 أوقية.
قهوة بيت المخمرة، وهي قهوة تحتوي على نسبة كافيين بمعدل 267 مللي جرام لكل 16 أوقية.

افضل انواع البن العربي

تتكون القهوة العربية من البن العربي المطحون، وحبوب الهال المطحونة طحنًا جيدًا، بالإضافة إلى الماء والزعفران، ويتم تحضير القهوة العربية عبر ترك الماء على النار حتى يغلي، ثم يضاف إليها البن، وتترك على نار هادئة لدقائق وبعد ذلك يضاف الهال والزعفران وتترك حتى تغلى جيدًا وبذلك تنتهي عملية التحضير.