طريقة عمل محشي باذنجان

مقادير محشي باذنجان

• 2 كيلو باذنجان أبيض وأسود، متوسط الحجم ومقوّر من الداخل
• 1 كيلو أرز مصري مغسول
• 3 بصلة كبيرة مفرومة ناعم
• 4 كوب عصير طماطم مركز
• 4 كوب مرق دجاج أو لحم
• ½ كوب شبت مقطع
• ½ كوب بقدونس مقطع
• ½ كوب كزبرة خضراء مقطعة
• 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
• 2 ملعقة كبيرة زيت
• ½ معلقة صغيرة قرفة مطحونة
• 1 ملعقة صغيرة نعناع جاف
• 1 ملعقة صغيرة بهارات
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب
• ½ ملعقة صغيرة فلفل حار
• مكعب مرقة دجاج مطحون
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 3 كوب مرقة دجاج سائلة

طريقة محشي باذنجان

1. ضعي وعاء على نار وبه الزيت والبصل وقلبيهم حتى يتغير لونهم.
2. اضيفي صلصة الطماطم، وعصير الطماطم وقلبي.
3. اتركي الخليط حتى يغلي ثم اضيفي مكعب المرق.
4. ضعي الأرز والكزبرة والشبت والبقدونس وباقي المكونات.
5. احشي الباذنجان بالخليط السابق.
6. رصي الباذنجان في القدر ثم صبي المرق.
7. غطي القدر حتى يغلي المرق ثم اخفضي النار واتركي الباذنجان المحشي على النار لمدة ساعة.

محشي باذنجان دايت

مقادير محشي باذنجان دايت

• 1 كيلو باذنجان
• 3 بصلة
• 4 فصوص ثوم مفروم
• ½ ليتر من عصير الطماطم
• 1 كوب بقدونس وشبت وكزبرة مقطعين
• ½ كيلو لحم أحمر مفروم
• 3 ملعقة كبيرة أرز
• 2 ملعقة كبيرة زيت
• ¼ كوب ماء
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل
• 1 ملعقة صغيرة قرفة

طريقة عمل محشي باذنجان دايت

1. قوري الباذنجان واغسليه جيدًا.
2. في وعاء كبير ضعي اللحم المفروم وكل البهارات والأرز وباقي المكونات وقلبيها جيدًا.
3. احشي الباذنجان بالخليط.
4. ضعي الباذنجان في وعاء على النار، وضيفي الماء بدل من المرقة المعتادة في المحشي.
5. بعدما يغلي الماء هدئي النار واتركي الوعاء على نار هادئة لمدة ساعة.

محشي باذنجان بالبرغل

مقادير محشي باذنجان بالبرغل

• 1 كيلو باذنجان
• ½ كوب برغل
• 2 طماطم مقطعة
• ½ كوب بقدونس مفروم
• 1 بصلة مقطعة
• 2 ملعقة كبيرة دبس رمان
• 1 ملعقة كبيرة فليفلة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1 فنجان زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
• 2 كوب مرقة دجاج سائلة
• 1 ثوم مدقوق

طريقة عمل محشي باذنجان بالبرغل

1. احفري الباذنجان ثم أغسليه جيدًا وتخلصي من الماء الزائد.
2. في وعاء كبير اخلطي كل المقادير معًا حتى تنسجم.
3. احشي الباذنجان بالحشوة.
4. رصي الباذنجان في وعاء كبير.
5. ضعي مرقة الدجاج حتى تصل إلى نصف الباذنجان.
6. ضعي الوعاء على النار حتى تغلي المرقة.
7. اخفضي النار واتركي المحشي لمدة ساعة على نار هادئة.