طريقة عمل البغاشة

البغاشة

مقادير البغاشة

• 1 كوب دقيق
• ½ ملعقة صغيرة سكر بودرة
• 1 رشة ملح
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• 1 بيض مخفوق
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• ¼ كوب ماء
• زيت غزير للقلي
• 1 كوب قطر

طريقة البغاشة

1. اخلطي في وعاء كل من: الدقيق، سكر البودرة، الملح، البيكنج باودر.
2. ضعي في وعاء آخر كل من: البيض، الفانيليا.
3. أضيفي خليط البيض على خليط الدقيق وقلّبي جميع المكوّنات معًا جيّدًا.
4. أضيفي الماء تدريجيًّا مع الخفق حتى تتشكل لديكِ عجينة.
5. اتركي العجينة ترتاح لمدة ساعة، ثم قسميها إلى 4 أجزاء.
6. افردي كل جزء على سطح مرشوش بالدقيق، وضعي العجينة المفرودة فوق بعض، ثم افردي العجين مرة أخرى، حتى تصبح العجينة رقيقة.
7. قطعي العجين إلى شرائط أو أي شكل حسب رغبتك.
8. سخّني في مقلاة على نار متوسطة الزيت الغزير ثم اقلي البغاشة.
9. اخرجي البغاشة من الزيت واسقيها بالقطر وهذا حسب رغبتك ثم قدّميها.

البغاشة بدون بيض

مقادير البغاشة بدون بيض

• 1 كوب دقيق
• 1 رشة ملح
• 1 رشة سكر
• ¼ كوب ماء
• ½ كوب زبدة
• زيت نباتي غزير للقلي
• 1 كوب قطر جاهز

طريقة عمل البغاشة بدون بيض

1. اخلطي في وعاء كل من: الدقيق، الملح، السكر.
2. أضيفي الماء واعجني جميع المكوّنات معًا.
3. أضيفي الزبدة مع الاستمرار في العجن حتى يتشكّل معك عجينة متماسكة القوام.
4. أدخلي العجينة إلى الثلاجة لمدة 30 دقيقة،
5. أخرجي العجين من الثلاجة وقطعيها إلى أي أشكال تفضلينها.
6. ضعي الزيت في مقلاة عميقة على النار ثم اقلي البغاشة وصفيها جيّدًا واسقيها بالقطر وقدميها.

البغاشة باللبن

مقادير البغاشة باللبن

• 1 ملعقة صغيرة خميرة
• 1 كوب لبن
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 5 كوب دقيق
• 1 كوب زيت نباتي
• 1 كوب كريمة خفق للحشو
• 2 ملعقة كبيرة زبدة لدهن الصينية
• 1 بيض مخفوق لدهن العجينة
• 1 كوب قطر

طريقة عمل البغاشة باللبن

1. اخفقي في وعاء كل من: الخميرة مع اللبن والسكر واتركي هذا المزيج جانبًا حتى يختمر.

2. أضيفي نصف كمية الدقيق، واعجني المزيج.
3. أضيفي المتبقي من الدقيق والزيت النباتي واستمري في العجن.
4. اتركي العجينة حتى تختمر.
5. قطعي العجينة وقسميها إلى كرات صغيرة، واحشي كل كرة بالكريمة.
6. ادهني الصينية بالزبدة ووزعي كرات البغاشة في الصينية، مع ترك مسافات متباعدة فيما بينها.
7. ادهني وجه كرات البغاشة المحشيّة بالبيض المخفوق ثم أدخلي الصينية الفرن المسخن مسبقًا.
8. اسقي البغاشة بالقطر، واتركيها تتشربه، ثم قدميها.

البغاشة بالكريمة

مقادير البغاشة بالكريمة

• ½ كوب سمن
• 1 كوب لبن
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ظرف خميرة
• 1 علبة كريمة خفق
• 2 بيض
• 4 كوب دقيق

طريقة عمل البغاشة بالكريمة

1. اخلطي في وعاء عميق كل من: السمن مع اللبن، السكر، الخميرة وكريمة الخفق.
2. اخفقي البيضتين ماعدا صفار بيضة واحدة احتفظي بها جانبًا.
3. أضيفي الدقيق تدريجيًّا إلى الخليط السابق، واعجني المزيج حتى يصبح القوام شبه متماسك.
4. اتركي العجينة ترتاح لمدة 30 دقيقة.
5. قطعي العجينة إلى الأشكال التي ترغبين بها، ووزعيها في صينية فرن مبطنة بورق الزبدة، ثم اتركيها لمدة 20 دقيقة لترتاح.
6. ادهني البغاشة بصفار البيضة ثم ادخليها الفرن المسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية، حتى تنضج.