طريقة عمل برجر سمك

مقادير برجر سمك

• 4 بطاطس، مقشرة
• 2 ملعقة كبيرة توابل الفلفل والليمون
• 4 غرام شرائح فيليه سمك النهاش
• رذاذ زيت زيتون
• 4 لفافات خبز من الحبوب الكاملة، مقطعة أنصاف
• 4 أوراق خس مشابهة لأوراق البلوط
• 1 خيار لبناني، مقطع شرائط
• 1 جزرة، مقشرة ومقطّعة إلى شرائط
• ¼ كوب من صلصة التارتار
• ½ كوب زبادي طبيعي قليل الدسم
• 2 ملعقة كبيرة ثوم معمر مفروم
• شرائح ليمون ودجز، للتقديم

1. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية. ضعي البطاطس مباشرة على رف الفرن. حمريها لمدة 50 دقيقة أو حتى تنضج.
2. سخني مقلاة الشواء واشوي البطاطس على نار متوسطة- عالية. رشي الفلفل والليمون على السمك. رشي السمك بالزيت ثم اشويه لمدة 3 - 4 دقائق لكل جانب، واقلبيه بعناية باستخدام سباتولا، أو حتى ينضج.
3. رشي لفائف الخبز بالقليل من الزيت واشويها، مع وضع جانب القطع لأسفل، لمدة 1 دقيقة.
4. قسمي الخس بين الأنصاف السفلية للخبز. وزعي فوقه السمك، الخيار، الجزر، صلصة التارتار ثم الأنصاف العلوية من الخبز.
5. قطعي شقين متقاطعين في الجزء العلوي من كل حبة بطاطس. اضغطيها لأسفل برفق لتُفتح البطاطس كالأكواب. اخلطي الزبادي مع الثوم المعمر ثم اسكبيه في البطاطس.
6. قدمي البرجر مع البطاطس وشرائح الليمون.