طريقة عمل لفافات مقرمشة في الفرن

تعرفي معنا بخطوات سهلة وبسيطة، طريقة عمل لفافات مقرمشة في الفرن، نقدمها لكِ من المطبخ الإيطالي، جربي أيضاً طريقة عمل باستا الريجاتوني
المخبوزة باللحم والجبن.

مقادير طريقة عمل لفافات مقرمشة في الفرن :

لحشو الدجاج :1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون1 بصل، مكعبات1 فلفل أحمر رومي، مكعبات2 كوب دجاج مطبوخ، مقطع1 عبوة توابل التاكو 1 ملعقة كبيرة كزبرة الطازجة، مفرومةعصير ½ ليمون حامضلحشو البصل والفلفل :1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون½ بصل، مقطع1 فلفل أخضر رومي شرائح1 فلفل أحمر رومي شرائحعصير ½ ليمون حامض1 ملعقة صغيرة بابريكا½ ملعقة صغيرة كمون½ ملعقة صغيرة فلفل½ ملعقة صغيرة ملح
لحشو اللحم :
1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
1 بصل، مكعبات
1 رطل لحم بقر مفروم
1 طماطم، مكعبات
عصير ½ ليمون حامض
1 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة، مفرومة
1 عبوة توابل التاكو
لحشو البيض :
1 ملعقة كبيرة زبدة
1 بصل، مكعبات
1 طماطم، مكعبات
6 بيضات
½ ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة فلفل
8 تورتيلا الدقيق للبوريتو
3 كوب جبن تشيدر مبشور
3 كوب جبن مونتيري جاك مبشور
1 باوند (450 غرام) لحم مقدد، مطبوخ ومفروم
5 رقائق تورتيلا الذرة المكسيكية
1 كريمة حامضة، للتقديم
1 صوص السالسا، للتقديم

طريقة عمل لفافات مقرمشة في الفرن :

1.سخني الفرن على 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).
2.سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. أضيفي البصل والفلفل الأحمر، اطهي الخليط مع التقليب من حين لآخر حتى يتكرمل. أضيفي الدجاج، توابل التاكو، الكزبرة وعصير الليمون، اخلطي جيداً. أزيلي الخليط عن النار وغطيه وأدخليه البراد حتى يصبح جاهز للاستخدام.
3.سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. أضيفي البصل والفلفل الأحمر والفلفل الأخضر، اطهي الخليط مع التقليب من حين لآخر، حتى يذبل. أضيفي البابريكا والكمون والفلفل الحار والملح والفلفل، اخلطي جيداً. أزيلي الخليط عن النار وغطيه وأدخليه البراد حتى يصبح جاهز للاستخدام.
4.سخني زيت الزيتون الحراري في مقلاة على نار متوسطة. أضيفي البصل، اطهيه مع التقليب من حين لآخر حتى يتكرمل. أضيفي اللحم المفروم، قطعيه إلى أجزاء، اطهيه حتى يختفي اللون الوردي منه. أضيفي الطماطم، توابل التاكو، الكزبرة وعصير الليمون، وتخلط جيداً. أزيلي الخليط عن النار وغطيه وأدخليه البراد حتى يصبح جاهز للاستخدام.
5.سخّني الزبدة في مقلاة على نار متوسطة - منخفضة. أضيفي البصل، اطهيه مع التقليب من حين لآخر حتى يتكرمل. أضيفي الطماطم، البيض، الملح والفلفل. اخفقي البيض واطهيه حتى لا يكون فيه جزء طري. أزيلي الخليط عن النار وغطيه واتركيه جانباً.
6.رشي صينية فرن برذاذ زيت الطهي بكمية كبيرة.
7.ضعي التورتيلا في الصينية بحيث تكون نصف التورتيلا معلقة على حافة الصينية. وزعي 6 من التورتيلا حول حدود الصينية وواحدة من التورتيلا في الوسط، غطي الصينية المكشوفة.
8.رشي نصف جبن التشيدر ونصف جبن الموزاريلا على التورتيلا.
9.اسكبي خليط الدجاج فوق التورتيلا في الركن العلوي على اليسار من الصينية. وزعي الخليط بحيث يملأ ¼ الصينية.
10.اسكبي خليط البصل والفلفل فوق التورتيلا في الركن العلوي على اليمين من الصينية. وزعي الخليط بحيث يملأ ¼ من الصينية.
11.اسكبي خليط لحم البقر فوق التورتيلا في الركن السفلي على اليمين من الصينية. قومي بنشر الخليط بحيث يملأ ¼ من الصينية.
12.قومي بغرف خليط البيض من فوق التورتيلا في الزاوية اليسرى السفلى من الصينية. وزعي الخليط بحيث يملأ ¼ الصينية. فوقه ضعي اللحم المقدد المطبوخ.
13.ضعي رقائق تورتيلا الذرة المكسيكية على الحشوات.
14.رشي بقية الجبن على تورتيلا الذرة.
15.ضعي آخر طبقة من تورتيلا الدقيق على الجبن.
16.اثني التورتيلا حتى تغطى الحشوات وتلمس التورتيلا الوسطى.
17.ضعي صينية فرن أخرى على وجه اللفافات. ضعي فوقها وزن مقاوم للفرن، مثل مقلاة من الحديد الزهر.
18.اخبزيها لمدة 20 دقيقة. أزيلي الوزن والصينية العلوية. اخبزي لمدة 15 دقيقة إضافية حتى تصبح التورتيلا ذهبية وهشة.
19.اقلبي اللفافات على لوح التقطيع.
20.قطعيها شرائح وقدميها مع السالسا والكريمة الحامضة.