طريقة عمل أصابع القرع في الفرن

أصابع القرع في الفرن

اليقطين أو كما يسمى بالقرع العسلي أو القرع من النباتات القرعية التي ذكرت في القرآن الكريم، وذلك في قصة سيدنا يونس في بطن الحوت.حيث جلس تحت ظلال شجرة اليقطين، وأكل من ثمارها إلى أن شفي تماماً، بعد أن عانى من القروح والالتهابات الجلدية نتيجة مكوثه في بطن الحوت لمدة طويلة. وللقرع فوائد كثيرة، كما أنه يمكن أن يؤكل كما هو أو بعد نضجه، حيث تميز المطبخ العربي بتحضيره بطرق كثيرة ومميزة ولذيذة في نفس الوقت.

مقادير أصابع القرع في الفرن

• 500 غرام قرع
• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود

طريقة أصابع القرع في الفرن

1. قشري القرع ثم قطعيه على شكل أصابع.
2. ادهني صينية فرن بالزبدة، ثم رصي أصابع القرع بها.
3. تبّلي أصابع القرع بكل من: الملح والفلفل الأسود.
4. أدخلي الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 40 دقيقة أو حتى تنضج.
5. اخرجي الصينية من الفرن، ثم رصي أصابع الفرن المشويّة في طبق التقديم وقدميها مباشرة.

القرع المحشي بالخضار

مقادير القرع المحشي بالخضار

• 1 بصل مقشر ومقطع
• 2 بطاطس مقطعة مكعبات
• 1 بطاطا حلوة مقطعة مكعبات
• 1 جزر مقشر مكعبات
• ½ باقة بقدونس مقطع
• ½ باقة كزبرة مقطع
• ½ باقة شبت مقطع
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة روزماري
• 1 ملعقة صغيرة زعتر
• 1 ملعقة صغيرة ريحان
• 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 قرع

طريقة عمل القرع المحشي بالخضار

1. ضعي في وعاء كبير كل من: البصل، البطاطس، البطاطا، الجزر، البقدونس، الكزبرة، الشبت.
2. تبّلي جميع الخضّراوات السابقة بكل من: الملح، الفلفل الأسود، الروزماري، الزعتر، الريحان، زيت الزيتون، ثم قلّبي جميع المكونات مع بعضها البعض.
3. رصي خليط الخضار والتوابل في صينية فرن، وادخليها الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.
4. انزعي الجزء العلوي من القرع مع الإحتفاظ به، ثم احشي القرع بخليط الخضروات مع الضغط الخفيف حتى يمتلئ، ثم غطيه بالجزء العلوي.
5. أدخلي القرع إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 60 دقيقة أو حتى ينضج القرع، ثم قدميه مباشرة.

مربى القرع على الطريقة السورية

مقادير مربى القرع على الطريقة السورية

• 400 غرام كلس
• 3 كوب ماء مغلي
• 1 كيلوغرام قرع عسلي مكعبات
• ماء بارد حسب الحاجة
• ½ 1 كيلوغرام سكر
• 4 ملعقة كبيرة عصير ليمون

طريقة عمل مربى القرع على الطريقة السورية

1. ضعي في وعاء عميق ضعي الكلس، ثم أضيفي له الماء المغلي، وحركي هذه المكونات بملعقة خشبية حتى يذوب الكلس.
2. صفي الماء الأبيض من الكلس وضعيه في طبق آخر، ثم اسكبي ماء الكلس على القرع حتى يغمر كل الكمية، واتركيه يوم كامل.
3. صفي في اليوم التالي القرع، واشّطفيه بالماء الجاري تحت الحنفية، ثم اغمريه في الماء البارد وغيري الماء كل 20 دقيقة، حتى يصبح لون الماء شفاف.
4. صفي القرع وضعيه في وعاء مع نصف كيلو غرام سكر واتركيه لمدة 8 ساعات.
5. ضعي عصير القرع دون القطع في قدر على النار حتى يغلي، ثم اتركيه يبرد وأضيفيه للقطع مع التحريك المستمر.
6. أزيلي في اليوم الرابع القرع من العصير، ثم أضيفي نصف كيلو سكر إلى العصير واتركيه على النار حتى يغلي، ثم اتركيه يبرد بعدها أضيفيه للقرع واتركيه لليوم الثاني مع التحريك كل فترة.
7. ارفعي القرع في اليوم التالي من العصير من جديد، وضعي العصير على النار مع إضافة باقي السكر وليمونة مقطعة، ثم اغلي المزيج.
8. أضيفي القرع واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
9. أتركي المربى تبرد، ثم ضعيها في برطمانات زجاجية واحفظيها في الثلاجة.

128  وصفة

• طريقة عمل كرات الجبن بالزيتون
• طريقة عمل الكيش بالبروكلي
• طريقة عمل بلا بلا
• طريقة عمل ديناميت شرمب
• طريقة عمل لفائف المخلل
• طريقة عمل البطاطس بالتشيدر والرانش
• طريقة عمل كعكات الأرز بالكينوا مع الدجاج على طريقة دول البحر المتوسط
• طريقة عمل بوب كورن الدجاج الياباني ( الكاراج)
• طريقة عمل لفافات الخس بالدجاج التايلاندية