طريقة عمل دجاج تكا المشوي بالفرن

دجاج بالفرن

دجاج تكا من الوجبات الهندية المشهورة الآن على مستوى العالم، وتتميز بمذاقها المتبل الحار. ويمكن تحضير وجبة الدجاج تكا كوجبة رئيسية بجانب الأرز، الخبز أو الخضار. وكذلك يمكن تقديمها على هيئة ساندويتشات. وتختلف كذلك طرق طهيه، فيمكن تحضيره مشوي بالفرن أو مشوي على الفحم وهو ما قد يميز مذاقه عن باقي الوجبات الهندية أيضاً.

مقادير دجاج تكا المشوي بالفرن

2 دجاجة، خالية من الجلد
1 ملعقة صغيرة زيت نباتي
½ كوب زبادي
3 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
2 ملعقة صغيرة بابريكا
½ ملعقة صغيرة زعفران مطحون
4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
½ ملعقة صغيرة هيل مطحون
4 فص ثوم مهروس
2 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة صغيرة خل
1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
3 قطع فحم

طريقة دجاج تكا المشوي بالفرن

اغسلي الدجاج جيدًا وقطعي كل دجاجة إلى أربع ثم قومي بعمل فتحات بالدجاج لتتشرب التتبيلة.
في وعاء عميق، ضعي الدجاج وأضيفي الخل، ثم قومي بدعك الدجاج به جيدًا واتركيه قليلًا.
في وعاء جانبي، أضيفي الثوم، الزبادي، الهيل، الكزبرة، الزنجبيل، الملح، الزعفران، البابريكا والكمون ثم قومي بخلط المزيج جيدًا
صبي خليط البهارات على الدجاج وقومي بتغطية الوعاء بغلاف بلاستيكي.
أدخلي الوعاء بالبراد لليلة كاملة أو على الأقل عدة ساعات.
أخرجي الدجاج قبل الطهي بفترة حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة.
وزعي الدجاج فى صينية وضعيها بفرن مسخن إلى 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة دون تغطية الصينية.
ضعي قطع الفحم على النار حتى تتحول لجمرة.
ضعيها على ورقة قصدير واسكبي عليها الزيت النباتي ثم أغلقي الورقة وضعيها وسط صينية الدجاج، قومي بتغطية الصينية بالقصدير، واتركيها لمدة ساعة.

ساندوتش دجاج تكا

مقادير ساندوتش دجاج تكا

4 صدور دجاج، خالية من الجلد والعظام، مقطعة مكعبات
1 ملعقة صغيرة زيت نباتي
½ كوب زبادي
3 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
2 ملعقة صغيرة بابريكا
½ ملعقة صغيرة زعفران مطحون
4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
½ ملعقة صغيرة هيل مطحون
4 فص ثوم مهروس
2 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة صغيرة خل
1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
4 شرائح خس
6 شرائح طماطم
6 شرائح خيار
2 خبز باغيت فرنسي
مايونيز، حسب الرغبة

طريقة عمل ساندوتش دجاج تكا

1. اغسلي الدجاج جيدًا وقطعي كل دجاجة إلى أربع ثم قومي بعمل فتحات بالدجاج لتتشرب التتبيلة.
2. في وعاء عميق، ضعي الدجاج وأضيفي الخل، ثم قومي بدعك الدجاج به جيدًا واتركيه قليلًا.
3. في وعاء جانبي، أضيفي الثوم، الزبادي، الهيل، الكزبرة، الزنجبيل، الملح، الزعفران، البابريكا والكمون ثم قومي بخلط المزيج جيدًا
4. صبي خليط البهارات على الدجاج وقومي بتغطية الوعاء بغلاف بلاستيكي.
5. أدخلي الوعاء بالبراد لليلة كاملة أو على الأقل عدة ساعات.
6. أخرجي الدجاج قبل الطهي بفترة حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة.
7. وزعي الدجاج فى صينية وضعيها بفرن مسخن إلى 200 درجة مئوية دون تغطية الصينية، حتى ينضج الدجاج تماماً.وزعي الدجاج، المايونيز، الطماطم، الخس والخيار في الخبز الباغيت وقدمي الساندويتش ساخناً.