طريقة عمل لقيمات بالكاسترد

طريقة عمل حلى لقيمات بالكاسترد

لقيمات بالكاسترد

اللقيمات من الحلوى الشرقية التي اشتهرت حول العالم، حيث انتقلت من بلد لآخر لتصبح شهيرة للغاية، واللقيمات لها طرق مختلفة لصنعها، وكل منها لها مذاق لذيذ مختلف.فهناك من يصنعها باستخدام النشا، وهناك من يستبدل النشا بالبطاطس. كذلك يدخل في صناعتها الكاسترد لإضافة طعم شهي عليها. وتحلى اللقيمات بالقطر أو السكر البودرة، ولكن حديثًا أصبح هناك طرق مختلفة إضافية للتحلية مثل الكراميل، والشوكولاتة الذائبة وحتى صوص اللوتس.وهنا نتحدث عن طريقة عمل لقيمات بالكاسترد، حيث يتم إضافة طعم الكاسترد الناعم على العجينة الأساسية الخاصة باللقيمات حتى يظهر في النهاية لدينا مذاق جديد مختلف.

مقادير لقيمات بالكاسترد

2 كوب دقيق
1 رشة ملح
1 ملعقة كبيرة سكر بودرة
1 ملعقة صغيرة خميرة
2 ملعقة كبيرة كاسترد بودرة
1 كوب ماء دافئ
زيت نباتي غزير للقلي
1 كوب قطر بارد

طريقة لقيمات بالكاسترد

ضعي في بولة كبيرة كل من: الدقيق، الملح، السكر البودرة، الخميرة، بودرة الكاسترد.
أضيفي الماء الدافئ على خليط الدقيق واعّجني جيّدًا حتى يصّبح لديكِ عجين يشّبه عجين الكيك.
غطّي العجينة واتّركيها حتى تختمر لمدّة ساعة إلا ربع.
ضعي الزيت النباتي في مقلاة عميقة على النار حتى يسّخن ثم هدّئي النار.
إصّنعي كرات صغيرة من عجينة اللقيمات باستخدام ملعقة طعام أو كيس الحلويات.
ضعي كرات العجينة في الزيت الساخن وقلّبيها حتى تُقلى وتصّبح ذهبيّة هشة.
ضعي اللقيمات المقلية في طبق التقديم واغّمسيها في القطر البارد ثم قدّميها.

لقيمات بالبيض

مقادير لقيمات بالبيض

2 كوب طحين
3 ملعقة كبيرة نشا
2 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة كبيرة خميرة
½ كوب زبادي
1 بيض
½ كوب زيت نباتي
½ كوب ماء دافئ
2 كوب زيت للقلي
1 كوب قطر

طريقة عمل لقيمات بالبيض

ضعي في وعاء كبير كل من: الطحين والنشا والسكر والخميرة وقلبي جيدًا.
اضيفي الزبادي والبيضة والزيت النباتي والماء الدافئ.
قلبي المكونات السابقة مع بعضها البعض حتى يصبح لديكِ عجينة شبه سائلة.
إصّنعي من العجينة كرات دائرية متساوية، سخني الزيت في مقلاة عميقة على النار حتى الغليان.
هدئي النار ثم اقلي كرات اللقيمات في الزيت الساخن وقلّبيها حتى تأخذ لونًا ذهبيًّا.
اخرجي اللقيمات من الزيت وصفّيها جيّدًا ثم اغّمسيها في القطر وقدّميها.

لقيمات بالشعيرية

مقادير لقيمات بالشعيرية

2 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
3 ملعقة كبيرة سكر
2 ملعقة كبيرة حليب جاف
1 ملعقة كبيرة خميرة
1 كوب زبادي
3 ملعقة كبيرة زيت
½ كوب ماء دافئ
1 كوب جبن للحشو
زيت نباتي غزير للقلي

للتزيين

1 كوب حليب مكثف محلى
1 كوب شعيرية مكسرة

طريقة عمل لقيمات بالشعيرية

ضعي في بولة كبيرة كل من: الدقيق، البيكنج باودر، السكر، الحليب الجاف، الخميرة.
أضيفي بعد ذلك: الزبادي، الزيت، وحرّكي هذه المكوّنات معًا.
أضيفي أخيرًا الماء الدافئ واعّجني كل المكونات معًا حتى يصّبح لديكِ عجينة.
اتركي العجينة تختمر لمدة ساعة ثم شكّلي العجين على هيئة كرات متساوية.
احّشي كل كرة عجين بقطعة من الجبن ثم غلّفيها في الشعيرية.
ضعي الزيت الغزير في مقلاة عميقة على النار وبمجرد أن يسّخن اقّلي اللقيمات.
قلّبي اللقيمات في الزيت حتى تأخذ لونًا مميّزًا ثم اخرجيها وضعيها في طبق لتصفّى من الزيت.
اسّكبي الحليب المكثف فوق اللقيمات بالشعيرية المقلية ثم قدّميها.