ما هو الفسيخ

الفسيخ

الفسيخ، هو واحد من أشهر الأكلات المصرية الموسمية، يؤكل في أي وقت ولكنه مرّتبط بعيد شم النسيم، وهو احتفال يُقام منذ أيام الفراعنة المصريين احتفالًا بقدوم الربيع. وبالبحث وجدنا أنّ أكلة الفسيخ ليست مقتصرة على المصريين فقط، بل يعد من أشهر الأكلات الفلسطينية بقطاع غزّة، حيث يؤكل هناك احتفالًا بعيد الفطر ليفّتح الشهية بعد شهر الصيام. ويتكوّن الفسيخ من سمك البوري مخمر أو مجفّف مملح، حيث يتم تجفيفه ووضعه في ملح خشن لمدّة 15 يومًا أو أكثر من ذلك حتى يكّتسب لونًا فضّيًّا ورائحة مميّزة نفّاذة يكرهها الكثيرون. وتاريخيًّا، فإنّ أوّل من صنّع الفسيخ هم المصريون القدماء، حيث كان يتم تخزين سمك البوري بعد تمليحه (الطريقة التقليدية القديمة لحفظه من التلف)، ومن يقوم بهذه المهمّة يطلق عليه "فسخاني". ويُقدّم سمك الفسيخ بجانب طبق السلطة الخضراء، وشرائح البصل، والبطاطس المقليّة، ويؤكل بالخبز، إمّا في مناسبة عيد شم النّسيم مثلما يفعل المصريون أو في أوّل أيام عيد الفطر كما يحدث في فلسطين. رغم الرائحة النفّاذة التي يكرهها البعض، هلّ لأكلة الفسيخ فوائد؟، نعم هذه الوجبة رغم ما يشاع عن الأسماك المملّحة بكونها مضرّة بالصحة إلا أنّ لها فوائد عديدة، لذا نذكر لكم أبرز فوائد الفسيخ:

يعالج الفسيخ مشكلة الإمساك.
يساهم الفسيخ في علاج اضّطرابات الجهاز الهضمي.
يعد الفسيخ بمثابة مقوي ومنشّط جنسي.
يزيد الفسيخ من الرغبة الجنسية.
يقلّل الفسيخ من نزلات البرد والأنفلونزا.
يعد الفسيخ بمثابة فاتح للشهيّة.
يساهم في تنّظيف المعدة والكلى بفضل دوره في زيادة الرغبة في تناول الماء.
يعمل الفسيخ على تهيئة جدار المعدة لاستقبال الأطعمة بعد الصيام.
يعمل الفسيخ على إعادة توازن المعدة.
يحافظ الفسيخ على صحّة الأسنان.
يحمي الفسيخ من خطر الإصابة بهشاشة العظام.
يساعد الفسيخ على سرعة التئام الجروح.
يحمي الفسيخ من خطر الإصابة بفقر الدم والأنيميا.
يزيد الفسيخ من قوة الجهاز المناعي.
يساهم الفسيخ في تكوين العضلات.
يعد الفسيخ مصدرًا للطاقة والحيوية.
يحمي الفسيخ من خطر الإصابة بأمراض القلب.
يحافظ الفسيخ على صحّة البشرة.

ورغم فوائد الأسماك المملحة وبالتحديد (سمك الفسيخ)، إلا أنّ هذه الوجبة في حالة الإكثار في تناولها أو عدم تناولها بطريقة صحيحة يمكن أن تؤدي إلى أضرار عديدة، لذا فإن أبرز أضرار الفسيخ: