اضرار الفول السوداني

الفول السوداني

الفول السوداني مصنف باسم Arachis hypogaea، وهو محصول بقوليات يزرع بشكل أساسي لبذوره الصالحة للأكل. يزرع على نطاق واسع في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية، يتم تصنيفه على أنه بقول حبوب، وبسبب محتواه العالي من الزيت، محصول زيت. بلغ الإنتاج السنوي العالمي من الفول السوداني المقشر 44 مليون طن في عام 2016، بقيادة الصين بنسبة 38٪ من الإجمالي العالمي. بشكل غير نمطي بين نباتات البقول، تتطور قرون الفول السوداني تحت الأرض (الجيوكاربي) بدلاً من فوق الأرض. مع أخذ هذه الخاصية في الاعتبار، قام عالم النبات كارل لينيوس بتسمية الأنواع hypogaea، والتي تعني "تحت الأرض". كبقوليات، ينتمي الفول السوداني إلى العائلة النباتية Fabaceae ؛ يُعرف هذا أيضًا باسم Leguminosa، والمعروف باسم عائلة الفول أو البازلاء.

ما هي اضرار الفول السوداني

هناك الكثير من الفوائد للفول السوداني إلا إنه يتسبب بالعديد من الأضرار، وذلك على الرغم من محتواه من البروتين والألياف، وهنا نتحدث عن هذه الأضرار بصورة عامة:

هناك بعض المخاوف حول احتمال تلوث الفول السوداني بأحد الأنواع السامة التي تنتجها الفطريات.
وكذلك هناك مخاطر كبيرة تحدث على المدى الطويل من تناول كميات كبيرة من الفول السوداني، وذلك لاحتوائه على الحمض الدهني الأوميغا 6.
قد يسبب تناول كميات كبيرة من الفول السوداني حدوث التهابات متعددة في الجسم على المدى الطويل.
يزيد تناول الفول السوداني بكميات زائدة في خطر الإصابة بأمراض القلب.

اضرار الفول السوداني على الكلى

الفول السوداني مفيد للغاية للجسم، ولكن تناوله بكميات زائدة قد يضر أعضاء الجسم وعلى رأسها الكلى.
ينمو الفول السوداني كما ذكر في المقدمة تحت الأرض، ما قد يؤدي لنمو مستعمرات فطريات الرشاشيات، وهي واحدة من المصادر السامة والسموم بصورة عامة تتركز في الكلى وتسبب في نمو الحصوات.
يؤدي تناول الفول السوداني المسمم بالفطريات إلى الفشل الكلوي.

اضرار الفول السوداني على القولون

القولون كذلك مصفاة أخرى للسموم في جسم الإنسان، ولكن للأطعمة وليس السوائل، والفول السوداني بكميات كبيرة قد يكون مضرًا للغاية.

الفول السوداني يحتوي على مركبات تعمل كمضادات تغذية، والتي تقلل من امتصاص العناصر الغذائية في القولون، وتقلل من قيمتها الغذائية.
يحتوي الفول السوادني على حمض الفيتيك ما يضعف من امتصاص الحديد والزنك في القولون والجهاز الهضمي.
يؤدي تناول كميات كبيرة من الفول السوداني إلى غازات القولون واضطرابات الهضم.

اضرار الفول السوداني على المعدة

الفول السوداني يحتوي على مركبات تؤذي الهضم والمعدة، ما قد يصعب من عمليات الإخراج وهنا نتحدث عن اضرار الفول السوداني على المعدة.
بعض المركبات الغذائية تعمل كمضادات للتغذية، مثل حمض الفيتيك، وهو يضعف من امتصاص الحديد والزنك في الجهاز الهضمي والمعدة.
تتراوح نسبة حامض الفيتيك بين 0.2 -4.5% ما قد يؤدي إلى مشاكل في المعدة في البلاد النامية التي تعتبر البقوليات بها واحدة من أهم مصادر الطعام.

اضرار الفول السوداني على البشرة

تناول الكثير من الفول السوداني بمشتقاته المختلفة سواء زيت أو معجون أو محمص قد يكون له أثار سيئة على الجسم والبشرة كذلك.
الفول واحد من أكثر الأطعمة المسببة للحساسية، ومن أعراض هذه الحساسية تهيج الجلد، وصعوبات التنفس.
قد يسبب الفول السوداني الطفح الجلدي في بعض أحوال الحساسية الشديدة.
واحدة من أعراض حساسية الفول السوداني التورم في البشرة والأصابع.