كانت الأساطير اليونانية هي التي دفعت الكثيرين إلى استخدام شجرة الزيزفون "شجرة الحياة". وهناك قصص تصف القرويين وهم يرقصون حول شجرة الزيزفون كشكل من أشكال الاحتفال. في العصر الحديث، هذه شجرة تصطف على جانبي شوارع العديد من المجتمعات.عسل الزيزفون هو عسل أحادي الزهرة يتم إنتاجه في أمريكا الشمالية والمملكة المتحدة وأجزاء أخرى من أوروبا وآسيا. هذا العسل هو نفسه في الأساس في كل هذه الأماكن. في أمريكا الشمالية، يطلق عليه Basswood، في المملكة المتحدة يسمونه Lime (غالبًا لأن الأزهار صفراء مخضرة)، وفي بقية العالم، يشيرون إليها باسم الزيزفون.القاسم المشترك هو جنس Tilia من الأشجار - وهناك ثلاثون نوعًا داخل هذا الجنس. في أمريكا الشمالية، معظم الأشجار التي تنتج العسل هي Tilia americana. يسميها بعض الذين لاحظوا هذه الشجرة خلال الجزء الأكثر رطوبة من الصيف "شجرة النحل" لأنها تنتج الكثير من الرحيق في هذا الوقت وينجذب إليها النحل بشدة.هناك الكثير من الرحيق - ما يصل إلى أربعين رطلاً لكل شجرة - يمكن لنحل العسل أن يجمع أونصة كاملة من كل زهرة. عندما يكون عسل الزيزفون طازجًا، يكون نقيًا نسبيًا مع مسحة خضراء ويتحول من الأصفر إلى الكهرماني مع تقدم العمر. يتبلور بسرعة - في غضون أربعة أشهر تقريبًا - بسبب ارتفاع نسبة الجلوكوز إلى الفركتوز.
تم الإبلاغ عن آثار إيجابية لاستخدام العسل الزيزفون الخام على الجروح والحروق.
غني بمضادات الأكسدة، فالعسل عالي الجودة يحتوي على العديد من مضادات الأكسدة المفيدة. وتشمل هذه المركبات الفينولية مثل الفلافونويد والأحماض العضوية.
يعمل على منع ارتجاع الأحماض أوضحت الأبحاث أنه مع تبطن العسل للمريء والمعدة، يمكن في الواقع تقليل التدفق التصاعدي للطعام غير المهضوم وحمض المعدة.
لأنه عسل فاتح اللون، يندهش الناس من طعمه ورائحته القوية. يقول البعض أن رائحته خشبية في البداية، ثم اكتشفوا رائحة النعناع والمنثول. طعم عسل الزيزفون العضوي حلو وحار ومُر قليلًا وله الفوائد التالية:
يعمل على مكافحة العدوى، أفاد العلماء في عام 2010 أن العسل من خلال بروتينه (ديفينسين 1) لديه القدرة على قتل البكتيريا.
يمكن أن ترتبط الدهون الثلاثية المنخفضة بمقاومة الأنسولين وهي محرك رئيسي لمرض السكري من النوع 2. ربطت دراسات متعددة بين استهلاك العسل المنتظم ومستويات الدهون الثلاثية المنخفضة، خاصةً عند استخدامه لتحل محل السكر.
يحتوي على مستويات أعلى من الفيتامينات والمعادن، ويحتوي عسل الزيزفون على مستويات أعلى من فيتامينات ب وفيتامين ج والبيوتين والنياسين مقارنة بالعديد من أنواع العسل الأخرى.
يُعد العسل المصنوع من رحيق شجر الزيزفون ثمينًا لمذاقه ورائحته الفريدة، ولأن محصول عسل الزيزفون السنوي لا يمكن ضمانه، فهو أكثر قيمة، وإليك هنا فوائد عسل الزيزفون للأطفال.
تخفيف أعراض البرد والسعال: ثبت أن العسل قد يكون مفيدًا في تخفيف أعراض البرد والسعال. توصي منظمة الصحة العالمية بالعسل كعلاج طبيعي للسعال.
يعمل على تقليل مدة الإسهال وفقًا لاستهلاك NCBI للعسل الخام، فقد ثبت أنه يقلل من حدة ومدة الإسهال.
Justfoodtv